gordana jovanovic
- Skupaj: 13 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 523 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 55g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 523 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičene maščobe 5g | 26% |
| Holesterol 152mg | 51% |
| Natrij 718mg | 31% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 55g | |
| Kalcij 174mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čeprav je hrana na žaru na prostem z ogljem nekaj okusnega, je obrok skuhati zunaj. Ne glede na to, ali je vreme slabo ali pa živite v apartmajskem kompleksu, ki zunanjih žarov sploh ne dopušča, je kuhanje v zaprtih prostorih edina možnost za nekatere ljudi. Tu so na voljo roštilji v zaprtih prostorih, kot je na primer George Foreman Grill. Čeprav morda ne daje enakega dimljenega okusa kot hrana na žaru z ogljem, pa vseeno omogoča zdrav, hiter način kuhanja obroka.
Sestavine
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 2 žlici olivnega olja, plus več za žar
- 2 žlici nasekljanega svežega origana
- 2 žlici nasekljanega svežega timijana
- 2 žlici sesekljane sveže bazilike
- 1 čajna žlička morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 kilograma filetov lososa
Koraki za to
V nereaktivni skledi stepemo limonin sok, 1 žlico olivnega olja, zelišča, sol in poper.
Lososa sperite pod hladno vodo, nato pa ga posušite s papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko brisačo.
V oljčno zmes dodamo losos, ki ga dobro premažemo. Med predhodnim ogrevanjem žara George Foreman (ali katerega koli notranjega stika) naj se losos marinira.
Losos položite na žar Georgea Foremana. Kuhajte 3 do 8 minut. Čas kuhanja bo odvisen od debeline lososa.
Nasveti
- George Foreman ponavadi kuha veliko hitreje kot običajni žar, zato lososa preverite pri 3 minutah. Če losos zlahka porjavi, ko ga potisnete z vilicami in je neprozoren skozi vse, je gotov. Če nimate notranjega električnega žara, lahko ta recept lososa skuhate tudi na rešetki na štedilniku. Vsi kosi svežega lososa bodo imajo zatične kosti, ki so ribje kosti rebra. Te kosti se zlahka zaduši, zato jih je treba odstraniti. Ribo položite s kožo navzgor in s prsti potegnite čez fileje; v večini primerov bi morali čutiti, kako kosti štrlijo iz rib. Potegnite jih naravnost s čistimi pincetami ali majhnimi kuhinjskimi kleščami. Če na mesu vašega lososa med kuhanjem naberete nekaj belih stvari, ne skrbite preveč. To je albumin, protein, ki se pri kuhanju pojavi iz mišičnih vlaken rib, pojavlja pa se na celo odlično kuhanih ribah. Vendar se pojavlja pogosteje na prekuhanih ribah, zato losos držite na žaru vsaj toliko časa, da zmanjšate nastajanje albuminov.
Spremembe recepta
- Teriyaki losos: Izločite limonin sok in zelišča. V skledi zmešajte 1/4 skodelice rjavega sladkorja, mletega česna, mletega ingverja, 2 žlici medu in 1/4 skodelice sojine omake. Lososa vsaj eno uro marinirajte v hladilniku in na žaru po navodilih za recept. Žar lososa: Izločite limonin sok in zelišča. V skledi zmešajte 1/2 skodelice žara lososa in 2 žlici medu. Ko losos pečete, omako občasno premažite z ribami. Limonsko-česen losos: V marinado dodajte 1 žlico mletega česna in 2 žlički limonine lupinice.
Oznake recepta:
- losos
- večerja
- ameriški
- padec
