margouillatphotos / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 303 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 303 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičena maščoba 12g | 58% |
| Holesterol 166mg | 55% |
| Natrij 492mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 410 mg | 32% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta tradicionalni sirarski suffle je lahka, zračna in slana - vse, kar bi moralo biti sirno sufle! Ta enostaven recept lahko brezhibne rezultate stisnete v 15 minutah. Gruyère in sir Comté se lahko v tej bistro klasiki zamenljivo uporabljata.
Sestavine
- 4 žlice plus 2 žlici masla (zmehčano)
- 1/4 skodelice drobno naribanega parmezana
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- Manj 1/8 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 6 velikih jajc (ločenih)
- 8 unč naribanega sira Comte ali Gruyere
- 1/2 čajne žličke vinskega kamna
Koraki za to
Pečico segrejte na 400. Notranjost velike posode za sufle naribajte z 2 žlici mehčanega masla. Parmezan potresemo na masleno površino posode in posodo nežno stresemo, da se sir enakomerno razporedi po straneh.
V veliki ponvi, postavljeni na srednje vročino, stopite 4 žlice masla. Moko stepemo v stopljeno maslo in kuhamo, nenehno mešamo, 1 minuto. V masleno zmes počasi vmešamo mleko in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
Odstranite mleko z vročine in vmešajte sol, poper, muškatni orešček, rumenjake in sir. V ločeni čisti, suhi skledi pretlačite beljake in smetano iz vinskega kamna, dokler jajčni beljak ne tvori trdnih vrhov. V sirno zmes vmešajte nekaj žlic beljakov, nato pa preostanek beljakov nežno zložite v testo za sufle.
Testo vlijemo v pripravljeno jed za sufle in ga pečemo 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da je sufle napihnjen in temno zlato rjave barve. Takoj servirajte sirni suffle.
Uživajte!
Oznake recepta:
- souffle
- večerja
- francosko
- družinska večerja
