Kako narediti ratatouille - korak za korakom recept za vadbo

Začnite s svežim jajčevcem, paradižnikom in drugo zelenjavo

David Kiang Photography / Fhotodisc / Getty Images

Ratatouille je okusna, rustikalna francoska zelenjavna enolončnica iz jajčevcev, paradižnika in bučk. Dobro se ujema z govedino, jagnjetino, perutnino in celo z ribami. Prav tako naredi srčen obrok, ki ga postrežemo z rižem ali kuskusom.

Poleg jajčevcev, paradižnika in bučk, nekaj ratatouilla - kot je ta - vsebuje rumene bučke, rdečo in rumeno papriko, rdečo čebulo in česen. Za dodaten okus boste potrebovali zelenjavno zalogo ali drugo tekočino, ki bo zelenjavi pomagala zmehčati in ustvariti gosto enolončnico, pa tudi zelišča za začinjanje.

Vso zelenjavo narežite na velike kocke

Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images

Jajčevci so ključna sestavina ratataula, in čeprav ta recept pripravljamo v rustikalnem slogu, boste morda želeli, da jajčevce olupite, saj je koža lahko zelo žilava. Toda odločitev, ali boste olupili ali ne, je popolnoma odvisno od vas, saj bo recept tako ali tako okusen.

Ratatouille poziva k rezanju vsake zelenjave na velike kocke. Velike kocke so kocke na približno 3/4 palca na vsaki strani, a ker je ratatouille rustikalna jed, kosi res ne bi smeli biti preveč natančni. Mogoče pa bi bilo koristno, če si omislite svoje veščine za sekanje čebule in se naučite, kako zdrobiti in posaditi stročji poper.

Paradižniki imajo v njih veliko vlage, imajo pa tudi veliko semen. Ko rezinete paradižnik, ko boste pripravljali narejanje, boste morda želeli, da sok in semena stisnete v majhno posodo. Nato odcedite semena in shranite paradižnikovo vodo, da se vključi v ratatouille skupaj z zelenjavno zalogo.

Skuhajte čebulo in česen

Elenathewise / Getty Images

Prva zelenjava, ki jo je kuhala, sta čebula in česen. V ponvi s težkim dnom segrejemo žlico ali dve oljčnega olja (odvisno od števila zelenjave) in čebulo pražimo, dokler se približno 5 minut ne začnejo nekoliko spreminjati. Dodamo česen in pražimo še minuto ali dve, dokler ne diši. Pazljivo pazite, da česen ne gori.

Dodajte bučke in rumeno skvoš

summersetretrievers / Getty Images

Bučke in rumeni rezine kuhajo nekoliko dlje kot jajčevci in paradižnik, zato jih je treba dodati naslednje. Pražite 3 do 4 minute, dokler se ne začnejo zmehčati.

Dodajte narezano jajčevce

Fiorella Macor / EyeEm / Getty Images

Zdaj je čas za zvezdino sestavino. V ponev dodamo narezane jajčevce in kuhamo 4 do 5 minut, občasno mešamo, da se združijo z drugo zelenjavo.

Dodajte poper

Sian Cox / EyeEm / Getty slike

Rdeča in rumena paprika dodata barvo in sladkost ratatouilleju. Dodamo jih v ponev in dušimo skupaj z ostalo zelenjavo približno 3 do 4 minute.

Dodajte paradižnik

Getty slike

Poleg tega, da dodaja več barve, paradižnik ratataulu ponuja tudi veliko vlage, pa tudi nekaj blage kislosti. Dodamo nasekljan paradižnik in kuhamo nekaj minut, pri čemer mešamo, da se vključi z ostalo zelenjavo.

Dodajte zelenjavno zalogo ali drugo tekočino

David Murray / Getty Images

Tukaj dodate zelenjavno zalogo in / ali paradižnikovo vodo, če jo uporabljate. Potrebujete le od nekaj žlic do približno 1/4 skodelice tekočine, zato začnite s samo malo. Mešamo, da se združijo, in presodimo, ali je zmes presuha (dodamo malo več tekočine) ali ima dovolj vlage. Nato pokrijemo in dušimo 10 do 15 minut.

Dodajte zelišča in začimbe

Alexandra Grablewski / Getty Images

Nekaj ​​svežega ali celo posušenega origana, bazilike ali timijana je lep dodatek ratatouilleju. In ne pozabite, da začinite s košer soljo, ki razkriva naravne okuse sestavin. Kuhajte še kakšno minuto, da se začimbe in drugi okusi stopijo skupaj, nato pa odstranite s toplote.

Končani Ratatouille

Westend61 / Getty slike

Postrezite ratatouille kot spremljavo z jagnjetino, govedino ali perutnino ali sami z rižem ali kuskusom.