Smreka
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 60 minut
- Natezanje čez noč: 8 ur
- Prinos: 1 četrt (64 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 2 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 četrt (64 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 2 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 1mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Džem in želeji potrebujejo snov, imenovano pektin, da se lahko gelirajo. Nekateri sadeži imajo naravno veliko pektina, drugih pa jih primanjkuje. Dodajanje komercialnega tekočega ali pektina v prahu je eden od načinov za pridobivanje sadnega želeja z malo pektina v gel. Lahko pa prihranite denar tako, da iz jabolk naredite enakovreden izdelek.
Domači tekoči pektin lahko naredimo iz ostankov jabolk, kar pomeni jedra in lupine. Samo jih shranite v zamrzovalnik, dokler jih nimate dovolj za recept. Bodite prepričani, da uporabljate ekološko pridelano sadje, če uporabljate lupine. Upoštevajte, da trpka, premalo zrela jabolka vsebujejo več pektina kot sladka, zrela.
Sestavine
- 2 četrt jabolka (jedra in lupine ali cela jabolka, narezana na 1-palčne koščke)
- 1 žolčna voda
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Jabolka postavite v velik lonec. Dodamo dovolj vode, da jabolka ne bo čisto prekrita. Segrejte do vretja.
Smreka
Zmanjšajte vročino in kuhajte, občasno mešajte, dokler se jabolka ne obarvajo. To lahko traja eno uro.
Smreka
Čez noč se namočite skozi želejevo vrečko ali skozi colander, obložen z več plastmi gaze. Kompotirajte celulozo, ki je ostala v vrečki ali traku. Rahlo gosta tekočina, ki se je stekla skozi, je vaš jabolčni pektin.
Smreka
Uporabite v domačem želeju ali marmeladi.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Za nadaljnjo uporabo ga lahko bodisi zamrznete bodisi ga lahko. Če je le mogoče, segreti napeti pektin samo do vretja. Vlijte v čiste pločevinke za pločevinke, ki puščajo 1/2-palčni prostor za glavo. Pokrov pritrdite in 10 minut kuhajte v vreli vodni kopeli (prilagodite čas konzerviranja, če živite na visoki nadmorski višini).
Uporaba za Apple Pektin
S svojim domačim pektinom naredite žele z nizkim sadjem pektina. Združuje enake dele sadnega soka z nizkim pektinom in enako količino domačega pektina. Izmerite kombinirano tekočino in sledite želeinemu receptu, koliko sladkorja in kisline (običajno limoninega soka) dodajte.
Za marmelado uporabite približno 1/4 skodelice jabolčnega pektina na skodelico sadja. Za želeje uporabite 1/4 skodelice jabolčnega pektina na skodelico sadnega soka. Izmerite kombinirani pektin in sok in dodajte enako količino sladkorja.
Oznake recepta:
- Apple
- ameriški
- padec
- sestavina
