Šarka Babička
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 2 1/2 četrtine (64 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 102 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 1/2 kvarta (64 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 102 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 116mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 26mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Svojo težo bi lahko pojedel v hummusu, z visoko beljakovinami, bogatimi z vlakninami, narejenimi iz fižola garbanzo (znan tudi kot čičerika). Svilnato gladka, aromatična, zdrava… česa ne ljubiti?
Ta naravni recept brez glutena za domači hummus je hitro in enostavno izdelati v predelavi hrane in ekonomična alternativa hummusu, kupljenem v trgovini.
Čičerika, tahini (sezamova pasta), limonin sok, česen in peteršilj utripajo s procesorjem hrane, dokler se sestavine ne zberejo. Oljčno olje in želeno količino Aquafabe ("soka", rezerviranega iz pločevinke čičerike) počasi dodajamo tekočemu predelovalcu hrane, dokler hummus ne postane svilnato gladek in doseže želeno konsistenco. Po okusu začinite s soljo in poprom ter na koncu posujte olivno olje in peteršilj.
Ta osnovni recept za hummus je kot prazno platno. Zmešajte dodatna zelišča, zelenjavo in začimbe, da hummus okusite na okusne, kreativne načine.
Za super svilnato gladek hummus si vzamem deset minut in odstranim kože z vsakega grabanzo fižola. Zveni kot dolgočasna naloga, vendar gre hitro, še posebej, če imate dodatne roke, da vam pomagajo (vključite otroke!) Tekstura hummusa je tako bolj gladka brez kože, zasanjana in svilnata. To vsekakor ni nujen korak, a če še nikoli niste naredili hummusa brez kože, poskusite in poglejte, kateri imate najraje.
Sestavine
- 4 pločevinke garbanzo 15 grama aka čičerike (tekoča rezervirana)
- 3/4 skodelice paste Tahini (sezamovo maslo)
- 1/3 skodelice limoninega soka (sveže stisnjen)
- 2 žlici mletega česna
- 6 žlic mletega peteršilja + 1 žlica (rezervirano za okras)
- 3/4 skodelice olivnega olja
- 1 žlica koriandra (mletega)
- 1 žlica kumine (mlete)
- 2 žličke soli (ali po okusu)
- Mleta paprika (po okusu)
Koraki za to
Čičeriko, tahini, limonin sok, česen in peteršilj postavite v skledo s predelovalcem hrane. Stisnite, dokler se sestavine grobo sesekljajo in združijo.
Medtem ko deluje procesor za hrano, počasi dodajte oljčno olje.
Dodamo koriander in kumino. Ponovno utripajte do gladkega. Po potrebi dodajte nekaj zadržane čičerikove tekočine, dokler hummus ne doseže želene konsistence.
Zajemite hummus v ločeno skledo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Okrasite z rahlo kašico olivnega olja in dodatnim žlicam sesekljanega peteršilja.
Postrezite s krekerji brez glutena ali narezanimi svežimi zelenjavami (okusi se čez noč izboljšajo).
Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- Čičerika
- hummus brez glutena
- predjed
- srednje vzhoden
