James in James / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 8-12 skodelic (8-12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 137 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8-12 skodelic (8-12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 137 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 73mg | 24% |
| Natrij 360mg | 16% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 102mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Tu je recept za jagodne rezine, ki so sladke, oreščke in okusno vlažne. Sveže jagode so najboljše, a tudi zamrznjene jagode bodo delovale. Preprosto jih odtajajte, da jih boste lahko na hitro nasekli, preden jih dodate v testo.
Trije pomembni nasveti: Najprej testa ne preobremenjujte, naj bo to, ko testo zgnetete ali razvaljate. Če to storite, se bodo gluteni v moki preveč razvili, končne rezance pa bodo izpadle preveč žilave in trde.
In drugo: Uporabite svež pecilni prašek! Če je minilo več kot šest mesecev, odkar ste kupili pecilni prašek v svoji shrambi, ga morate zamenjati. In če ne veste, koliko časa je minilo, ga vseeno zamenjajte. Pecilni prašek hitro izgubi svojo moč in če se preveč postarajo, se vaše skodelice ne bodo pravilno dvignile.
In tretjič: tehtajte moko! To je edini način, da pravilno izmerimo meritve. Zajemanje naravnost iz vreče je očitno nenatančno. Lahko se odločite za merjenje svojih sestavin pri peki.
Za trikotne piškote testo izvlecite in ga ločite na dve polovici. Vsako polovico oblikujte v približno okroglo obliko, pri čemer pazite, da testa ne preobremenite. Nato razvaljajte vsako polovico na en inčni debelino in z nožem narežite na klini. Nadaljujte s pisanjem preostalih korakov.
Za različico z manj maščobami zamenjajte eno majhno posodo (6 unč) vanilijevega, pomarančnega ali limoninega jogurta (ali celo jagode, če v jagodnih rezinah ne morete dobiti dovolj jagode) za težko kremo.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli (namizna sol, ne košer)
- 4 žlice masla (1/2 palice)
- 3 jajca
- ½ skodelice težke smetane (plus več po potrebi)
- 1 skodelica jagod (olupljena in narezana)
- 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Koraki za to
Segrejte pečico na 400 F.
Pripravite si pekač, tako da ga namažete z maslom ali ga skrajšate ali obložite s pergamentnim papirjem. Ali pa uporabite silikonsko podlogo za peko, ki je moja najljubša tehnika.
V manjši posodi stepejte eno od jajc skupaj z žlico vode in odložite.
V veliki mešalni posodi združite moko, pecilni prašek, sladkor in sol.
V maslu narežite, dokler mešanica ne spominja na velike drobtine.
V ločeni skledi premagajte preostali dve jajci in vmešajte v smetano in mandeljnov ekstrakt. Jajčno smetano vmešamo v suhe sestavine in nato vmešamo sesekljane jagode.
Testo zavijte na mokasto desko in ga skupaj stisnite v en sam kep. Če se še ne drži skupaj, dodajte več smetane, žlico naenkrat, dokler ne. Toda testa ne preobremenjujte, ker se bodo vaše skodelice težko izkazale.
Testo razvaljamo na debelino en centimeter. Toda ne porabite preveč časa, da bi ga prevrnili ali pa ga boste pretiravali in končali s trdimi koščicami. Testo razrežite na kroglice z okroglim ali flutastim rezalnikom za pecivo.
Na pripravljen pekač položite piškote. Vrhove rezancev operite z umivanjem jajc od prej. Ponev prestavimo v pečico in pečemo 15 minut ali do zlate barve.
Oznake recepta:
- Berry
- zajtrk
- britanski
- boksarski dan
