EyeEm / Getty slike
Se sprašujete, kako kuhati posušeno sojo? Obstaja toliko razlogov, da fižol kuhamo iz nič, namesto da ga kupujemo v pločevinki, vključno s sojo. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o kuhanju soje iz nič.
Kako kuhati suho fižolo
Tako kot kateri koli drug suhi fižol lahko kuhate sojino kuhalnico, kuhalnico pod tlakom ali celo v počasnem kuhalniku (lonček z lončkom). Soja traja zelo dolgo časa, zato lahko raje uporabite kuhalnik pod pritiskom ali počasen štedilnik.
Ne glede na to, katero metodo uporabljate, si vzemite nekaj minut, da ročno presejete svojo sojo in poiščete morebitne razbarvane fižole, hrustljave koščke ali karkoli, kar ne spada. Sojo dajte v zalodek ali cedilo in jih hitro sperite.
Kuhanje soje na štedilniku
Pred kuhanjem sojinega štedilnika jih boste želeli dobro namočiti. Priporočamo vsaj štiri ure, najbolje pa čez noč. Sojo namočimo tako, da jo damo v večjo posodo ali lonec in pokrijemo z veliko vode. Ko ste pripravljeni, da jih skuhate, odcedite vodo in fižolu še enkrat hitro sperite.
Sojo skuhamo v razmerju 1: 3 z vodo. To je za vsako skodelico soje, ki jo želite približno tri skodelice vode.
V velikem loncu prinesite vodo na vrelcu. Dodamo sojo, pokrijemo in dušimo približno tri ure ali malo manj, če so soje zelo sveže. Potrebne bodo do štiri ure, da se soja v celoti skuha.
Kuhana soja se bo več kot podvojila. Za eno skodelico posušene soje boste na koncu kuhali nekaj več kot dve skodelici.
Kuhanje soje v kuhalniku pod tlakom
Tlačni kuhalniki so neverjetni za kuhanje suhega fižola! Še vedno je najbolje, da posušeno sojo najprej namočite pri uporabi kuhalnika pod pritiskom: najmanj eno uro, štiri ure je bolje in čez noč (8-12 ur) je najbolje.
Ko fižol namočite, zavrzite vodo in jih hitro sperite. Sojo postavite v štedilnik skupaj s 4 skodelicami sveže vode. Kuhajte jih 10 minut, če fižol namakate vsaj štiri ure in približno 15 minut, če se je namočil manj časa.
V navodilih proizvajalca tlačnega štedilnika vas bodo verjetno opozorili, da ne nalijete vode nad določeno črto, običajno približno na pol polno, da ne bi zamašili odzračevalne cevi. Nekateri proizvajalci tudi predlagajo, da med kuhanjem v vodo dodate približno žlico olja. To pomaga zmanjšati naravno peno, ki nastane, ko fižol kuhamo, saj pena zlahka zamaši odzračevalno cev.
Po kuhanju pod tlakom izključite toploto in pustite, da tlačni kuhalnik počasi sprošča tlak. To lahko traja od 20 minut do ene ure, odvisno od vašega stroja.
Za eno skodelico posušene soje boste na koncu skuhali nekaj več kot dve skodelici, kuhano.
Kaj morate vedeti o kuhalnikih pod tlakomKuhanje soje v počasnem kuhalniku
Najprej namočite fižol, je dobra ideja, če za kuhanje soje uporabljate počasen kuhalnik ali lonček. Pokrijte jih z veliko vode in pustite, da se vsaj štiri ure namočijo in do dvanajst ur; nato odcedite in dobro izperite.
V počasni kuhalnik dodajte približno štiri skodelice vode za vsako skodelico soje. Kuhajte na visoki temperaturi od 6 do 8 ur.
Kateri izdelki so narejeni s sojo in ali so hranljivi?
