Dethan Punalur / Getty Images
Bananovi listi služijo v različne namene v azijski kuhinji, od dodajanja okusa jedem, ki jih kuhamo v notranjosti, do preprosto uporabe kot barvito in eksotično ozadje za serviranje krožnikov in krožnikov za zabave. Bananovi listi so lepi, zabavni za uporabo in z njimi enostavno kuhati! Ugotovite, kako kupiti bananine liste, kako kuhati z njimi, kako z njimi okrasiti krožnike in kako naslednjič shraniti dodatne bananine liste.
Ilustracija: Chelsea Damraksa © Smreka, 2019
Tukaj je opisano kako uporabljati bananine liste:
Uporabite ta priročnik za vse te uporabe bananinih listov:
- Nakup bananinih listov: Bananovi listi so zelo poceni za nakup. Za velik zavoj stanejo nekaj dolarjev. Liste banane kupite sveže ali zamrznjene v velikih, ravnih plastičnih vrečkah v lokalnem azijskem supermarketu (preverite zamrzovalnik, če jih ne najdete na polici ali v razdelku z izdelki). Kuhanje z bananinimi listi: Bananine liste lahko uporabite za peko česar koli "zavitega" na enak način, kot bi uporabili kositrno folijo ali pergamentni papir. Listi banane so porozni (za razliko od kositrne folije), zato lahko nekaj "omake" ali sokov iz vašega živila prodre skozi. Zato je dobro, da svoje "zavitke" z listi banan postavite v stekleno posodo z lončkom ali pladenj, ki ima na sebi strani. Tako sokovi ne bodo kapljali na dno pečice. Tradicionalna Portorikanska pasta je primer recepta, v katerem so listi banan uporabljeni kot ovoj. Bananovi listi za peko na žaru / pečenje na žaru: bananin list lahko uporabite tudi kot nekakšen "mat" za žar krhke fileje rib, manjših kozic ali zelenjave, ki lahko padejo skozi žar. Preprosto položite košček bananinega lista na žar, nato pa nanj skuhajte svoje prehrambene izdelke (kot bi to storili s kositrno folijo). Bananov list bo sprva postal svetlo zelen, nato pa med kuhanjem rjav. Hrani bo dal lepo aromo vaši hrani, ki je zelo prijetna. Bananovi listi za serviranje : Bananin list naredi tudi lepo ozadje, na katerem strežejo različne azijske jedi. Odlični so za zabave na krožniku ali za prst. Narežemo jih lahko tudi v Banana Leaf Boats, ki so odlični za postrežbo solat, riža, rib in drugih jedi. Ali pa preprosto odrežite bananin list (dobro sperite z vročo vodo in ga posušite) in ga uporabite za položitev krožnika, servirnega krožnika ali sklede. Bananin list posodo posodo doda dodatek eksotičnosti vsakemu tajskemu ali azijskemu receptu. Jedo na bananinem listu : Vsako jed, ki je bila kuhana v bananinem listu, lahko postrežemo tudi v njem. Zaradi tega je jed še lepša za postrežbo in uživanje ter poskrbi za čudovit zagon pogovora na večerjah! Za primer dobrega recepta za to si oglejte tajske ribe v zavitkih z bananinimi listi. Shranjevanje bananinih listov: Običajno boste imeli preostale liste, ko boste končali s receptom ali postregli hrano, saj se prodajajo v velikih pakiranjih. Če želite preostanek uporabiti pozneje, preprosto zavijte v plastiko (plastična vrečka bo zavarovana z elastiko) in hranite v zamrzovalniku. Listi banane potrebujejo le približno 30 minut, da se odmrznejo, zato je to priročen način, da ostanejo sveži. Če jih uporabljate v enem tednu, jih hranite (zavite v plastiko) v hladilniku.
Nasveti
Če želite uspešno uporabiti liste banan, poskusite s temi predlogi:
- S škarjami razrežite bananine liste na velikost, ki jo potrebujete, odvisno od vašega recepta. Za zavijanje in peko živilskih izdelkov boste potrebovali velik "list" ali list. Na sredino lista ga postavite dovolj za eno porcijo, nato pa ga zložite kot robček, da naredite kvadratni zavitek. Bananov list je odličen tudi za paro, saj omogoča, da para prodre v hrano znotraj ali na vrh. Bananin list lahko uporabite za linijo pare ali zavijanje hrane in nato paro. Zaščitite bananino listje "zavitke" z zobotrebci, vstavljenimi in tkanimi skozi list. Ali pavko preprosto postavite "na stran", da se ne odpre. Poskusite zaviti nekaj piščanca, rib ali morskih sadežev ali drugega mesa v bananin list in jih peči v pečici. Najprej vmešamo malo curry paste, nato pa zavijemo v list (zavitke v kvadratni obliki je najlažje narediti). Paket zavarujte z zobotrebci ali pa ga preprosto položite "na stran", da se med peko ne odpre. Bananine liste lahko kompostirate, ko jih končate z uporabo.
