Orodja za rezanje koruze Diana Rattray
Koruza je s svojo naravno sladkostjo ena zelenjava, ki jo imajo radi otroci in odrasli.
Medtem ko zamrznjeno koruzo hitro predelamo, da ohranimo sladek okus, ni nič podobnega sveži koruzi z vašega vrta ali tržnice kmeta.
Za najsvežjo in najslajšo koruzo narežite jedrca iz storžev. Uporabite posebno orodje ali oster nož po navodilih spodaj.
Kako rezati cela koruzna jedrca iz storžev
- Odstranite lupine in svilo iz svežih ušes koruze. Dobro izperite. Konico odrežite dovolj, da ustvarite ravno zgornji konec. V večjo posodo postavite majhno posodo, na glavo. Tako boste dosegli boljšo višino za rezanje in jedrca bodo padla v posodo. Kroglico postavite na njen sploščen vrh na majhni skledi. Držite stebelni konec storža, ga z ostrim, trdnim nožem ali posebnim orodjem za rezanje koruze razrežite navzdol skozi dve ali tri vrstice jedrca. Ne režite preblizu storža - prerezajte približno 3/4 poti skozi jedra. Druga priljubljena metoda uporablja cev za torto ali Bundt. Klobuk postavite na srednjo cev in narežite koruzo, tako da bodo jedrca padla v ponev za torto. Nadaljujte, dokler se vse vrste koruze ne odrežejo iz storža. Da mlečni sok in kaša ostaneta na storžu, postrgajte s hrbtom rezila noža.
Kako rezati koruzo v obliki kreme Uporabite grater za rezanje koruze iz storžev. Lahko pa koruzo narežemo z nožem ali koruznim rezalnikom, na približno tretjino pa globino jedrca, nato pa še eno tretjino. Mlečne sokove in preostalo kašo na storžah strgajte v skledo.
Kako zamrzniti koruzo na storžki Olupljene in očiščene storže v vreli vodi zamrznite. Majhna ušesa blanširajte 7 minut, srednja ušesa 9 minut, velika ušesa pa 11 minut. Ohladimo v ledeni vodi in nato temeljito odcedimo. Odrezan od zgoraj storžkov, nato koruzo pakirajte v zamrzovalne vrečke z zadrgo in iz vrečke izvlecite čim več zraka. Označite z imenom in datumom in zamrznite.
Kako kuhati svežo rezano koruzo Na srednji vročini segrejte ponev z približno centimetrom vode. V ponev dodamo 2 skodelici koruze, pokrijemo in kuhamo približno 4 do 5 minut. Za mikrovalovno pečico damo 2 skodelici koruze v mikrovalovni pekač ali posodo z 2 do 3 žlice vode. Pokrivajte in mikrovalovno pečico na 100% moč približno 5 do 6 minut.
Poskusite te koruzne recepte s svojo svežo koruzo
Nasveti
- Z enim srednjim ušesom koruze dobimo približno 1/2 skodelice jedrc. Pri srednjih ušesih koruze dobimo približno 2 skodelici, kar ustreza 10-unčnemu paketu zamrznjene koruze. Ko izberete koruzo, poiščite lupine, ki so tesno zaprte. Steblo naj bo zeleno in ne lesnato. Koruzni storži naj se počutijo obloženi s koruzo in obilo zlate svile prihaja z njihovih vrhov.
