haoling / Getty slike
Coleslaw so v ZDA najverjetneje prinesli nizozemski izseljenci pred več kot sto leti. Zelje so iz Evrope pripeljali že sto let pred tem. Coleslaw je postal priljubljen v zgodnjih 1900-ih s pojavom majoneze v kozarcu. Danes je škrlatnik ena najbolj priljubljenih solat naokoli in ena izmed najboljših stranskih jedi z žara.
Večina tradicionalnih jedi iz solate ni narejena z majonezo, vendar je to danes najbolj priljubljena oblika. Kombinacija solate in žganja sega že dolgo nazaj. Tradicionalni sendviči z žara v karolinškem slogu so ponavadi nastrgani z zeljem ali zelenjavko.
Naredi Coleslaw
Prava skrivnost jedi, ki se skriva, da si ne pozabite, da je to v bistvu zelnata solata (od tod dejansko prihaja beseda). Ne želite, da se jedi, ki jih je treba postreči v skledi. Coleslaw ne bi smel biti nered, ki se namoči skozi vaš papirnati krožnik. Problem, ki ga imajo mnogi, je, da zelje drobijo preveč fino. Zelje je ponavadi precej malo vode, če pa ga poganjate skozi procesor za hrano, boste dobili mokro, kapljasto zmešnjavo. Zelje za Coleslaw je treba sesekljati z ostrim nožem in hraniti dovolj grobo, da voda ostane v zelju. Ne mletite slame v juho.
Naslednja točka je, da dodate samo suho zelenjavo v svoj zeleni zalogaj. Paradižnik, agrumi, avokado in druga kaša, mokra zelenjava ne smejo biti zunaj. Korenje, čebula, zelena in podobne zelenjave so odlične. Kar zadeva preliv, ne pozabite, da gre za preliv in ne za primarno sestavino sladkorne žlice. Ne glede na to, kaj pomešate skupaj, da oblečete svojo slamo, jo je treba uporabljati zmerno. To pomeni ravno toliko, da ga premažemo in ne utopimo iz zalivke. Za preliv lahko uporabite največ, kar vključuje majonezo, kis, sadne sokove in olja.
Nazadnje morate pripraviti začimbe. Tradicionalno ljudje navadno uporabljajo črni poper, sol ter nekaj zelišč in začimb. V Coleslawu se uporabljajo kumino seme, sezamova semena, kosmiči rdeče paprike (če želite malo toplote), koromač, česen, peteršilj, koper, origano in bazilika. Ne pozabite, da boste želeli obilico okusov, saj resnično ne želite, da je okus zelja tak, kot ste ga dobili.
Ko ste sesekljali zelje, drugo zelenjavo in pripravljen preliv, morate vse skupaj zmešati. Tisto, zaradi česar se je slaba Cole razlikovala od drugih solat, je, da želite vse skupaj zmešati pred časom. Coleslaw je najboljši, če je imel uro ali dve v hladilniku, da se okusi združijo.
Zdaj je na voljo veliko receptov, tako da če ste izbirčni glede svojega solate, sem prepričan, da boste našli pravi recept za vas.
