Recept za pečenico iz govejega pečenca z zelišči s ponev

Pečeno goveje goveje goveje meso je zrezano v ponvi. Diana Rattray

Skupaj: 75 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 60 minut
Prinos: služi 8

35 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
688	Kalorije
33g	Maščoba
9g	Carbs
85g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Porcije: služi 8
Količina na porcijo
Kalorije	688
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 33g	42%
Nasičena maščoba 12g	61%
Holesterol 254mg	85%
Natrij 1198mg	52%
Skupni ogljikovi hidrati 9g	3%
Dietna vlaknina 1g	4%
Beljakovine 85g
Kalcij 79mg	6%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Goveja pečenka s pečenko, znana tudi kot newyorška tračna pečenka ali tračna pasta pečenka, je pusto, aromatično, nežno rezano iz kratkega ledja. Zelo dobra izbira za pečenko v pečici in bo najbolj nežna in okusna kuhana polt redka do srednje velika. Okus in nežnost govedine sta vredna dodatnih stroškov.

V tem receptu pečenko zdrobimo z različnimi zelišči in česnom, nato jo pražimo do popolnosti. Priloženi ponev v obliki ponve je hitro in enostavno pripravljeno z kapalnicami, govejo juho in moko.

To okusno pečenko postrezite s pečenim ali pire krompirjem in vašo najljubšo stransko zelenjavo ali solatami. Ostanke si privoščite v sendvičih ali jih uporabite v solatah ali, če jih imate veliko, na kockice in uporabite v srčni skutni piti.

Sestavine

1 do 5 funtov. top pečenka (govedina)
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica česna (mletega)
1 1/2 žličke listnega timijana (posušen)
1 1/2 žličke listne kadulje (posušene)
1/2 čajne žličke rožmarina (posušen, zmečkan)
2 žlički morske soli
1 čajna žlička črnega popra (mletega)
Za Pan Gravy
Ponev kapljamo
4 žlice moke (univerzalna)
2 do 3 skodelice goveje juhe (ali na zalogi, z malo natrija ali nesoljenega)
Garnish: sol in poper po okusu

Koraki za to

Pečico segrejte na 450 F.

Pečenko, maščobno stran navzdol, položite na stojalo v pekač.

Združite olivno olje, česen, timijan, žajbelj, rožmarin, morsko sol in poper; mešamo, da se meša. Vtrite vso pečenko.

Govedino pražite 15 minut.

Zmanjšajte toploto v pečici na 350 F in pražite približno 35 do 45 minut dlje ali na 130 F do 140 F (za srednje redke) na termometru ali merilniku temperature, vstavljenem v sredino najdebelejšega dela pečenke. Glejte spodaj za podrobnejše temperaturne smernice.

Pred rezino pustite, da se pečenka počiva 15 minut.

Govedino razporedite po krožniku in postrezite s ponev.

Pan Gravy

Ponev, ki jo kapljamo v ponev, vmešamo v 4 žlice moke.

Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte 1 minuto.

Dodamo govejo juho in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, dokler se ne zgosti. Okusite in po želji začinite s soljo in poprom.

Temperature govejega pečenja

125 F = redki

130 F do 140 F = Srednje redki

145 F do 150 F = Srednja

155 F do 160 F = Dobro končano

Oznake recepta: