fotografija potemcaracola / Getty Images
Poganjki so odlični za dodajanje korenine okusa ali drobtine solati ali sendviču in resnično lahko povečajo hranilno vrednost vašega obroka. Na primer, ena skodelica fižolovih kalčkov zagotavlja 119% vašega dnevnega vitamina C, poganjki brokolija pa nutricionisti menijo, da so "velika hrana za boj proti raku" zaradi visoke ravni fitokemikalij (predvsem sulforofanov).
Ko razmislimo o dodatnem dejstvu, da so poganjki najbolj preprost pridelek in da jih lahko kdo goji v približno štirih centimetrih prostora za pulti, si ne moremo predstavljati, zakaj v vsaki kuhinji ni kozarca za poganjke.
Potrebna oprema
- Kozarec s širokim ustjem (Mason konzervi iz pločevinke so idealni, vendar lahko kozarec uporabite tudi z arašidovim maslom ali testeninsko omako. Samo zelo dobro ga operite.) Škropljena semenaFino mrežasto cedilo ali školjka s pokrovom ali plastično vrečko za shranjevanje poganjkov
Semena in sorte
Pri nakupu semen za kalitev je treba opozoriti, da morate iskati semena, ki so posebej označena kot "kaljiva semena" ali "za kalitev." Razlog za to je, da so bili dobro očiščeni in brez patogenov. Včasih lahko v vrtnih centrih najdete pakete semen s poganjki, če pa ne, preverite svoj najljubši katalog semen; mnogi zdaj prodajajo seme za kajenje.
Kar se tiče sort, boste morda presenečeni nad tem, koliko vrst zelenjave lahko jeste kot ohrovt. Večina nas pozna lucerne in fižol, vendar upoštevamo redkev, pese, grahove in sončnice. Na splošno je katera koli rastlina, iz katere bi lahko pojedli stebla in liste, dobra možnost za kalitev. Rastline, iz katerih jeste samo sadje (na primer paradižnik in paprika), ne bodo delovale.
Kako gojiti ohrovt v kozarcu
Gojenje poganjkov v kozarcu je enostavno. Tukaj je opisano, kako to storiti:
- V kozarec postavite eno do dve žlici semen in prekrijte s približno dvema centimetroma tople vode. Pustite tako, da sedi čez noč. Vodo odcedite s finim sito ali gazo. Sperite seme tako, da v kozarec dodate vodo, zamahnete semena in odcedite. Ponovite dvakrat na dan, vsak dan, dokler vaši poganjki ne bodo želene velikosti. To bo trajalo od tri do sedem dni, odvisno od sorte klica, ki ga gojite. Poganjki so najboljši, ko so še dokaj majhni in se šele začnejo obarvati zeleno. Poganjke shranite v pokrito posodo ali vrečko za shranjevanje hrane s papirnato brisačo v notranjosti, da absorbira odvečno vlago. Klice porabite v enem tednu.
Medtem ko je gojenje poganjkov v kozarcu zelo enostavna metoda, obstajajo tudi drugi pripomočki, ki jih lahko kupite za svoje postopke kaljenja, vključno z večplastnimi brizgalkami, pokrovi posod z različnimi velikostmi cedil za enostavno izpiranje in odtekanje ter celo škropilnice, ki avtomatizirajo izpiranje postopek za vas. Lahko je tako preprost, kolikor želite. Kakor koli že, gojenje poganjkov je odličen način, da v prehrano vnesete malo več prehrane.
