Ilustracija: Katarina Pesem. © Smreka, 2018
'V celoti kuhano' šunko lahko narezamo in jemo hladno v sendvičih in solatah, vendar se okus in tekstura zelo izboljšata s segrevanjem. Tukaj je, kako segreti šunko z oznako "popolnoma kuhana." Ta navodila veljajo za šunke, ki so pakirane v rastlinah, ki jih pregledajo USDA. Šunke, ki niso iz rastlin, ki jih je pregledala USDA, segrejejo na 165 F.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
- Najprej preverite nalepko za navodila za kuhanje. Nalepka mora biti "popolnoma kuhana" ali "kuhana pred jedjo." Pečico segrejte na 350 F. Šunko postavite na stojalo v velikem pekaču in dodajte približno 1/4-palčni 1/2-palčni vod v ponev. Če je šunka označena kot "popolnoma kuhana" (ne potrebuje ogrevanja), jo v pečici segrejte približno 10 minut na kilogram ali na notranjo temperaturo 140 F. Če želite segreti šunko narezan pršut, postavite to na pločevinasti foliji, obrezani navzdol. Šunko tesno ovijemo s folijo in pečemo pri 300 F približno 15 minut na funt, ali dokler termometer za meso ne doseže 140 F, ko ga vstavimo v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti. Če je šunka označena kot „kuhamo pred jedjo, "segrejte v pečici, ki ni nižja od 325 F, pri notranji temperaturi najmanj 145 F. Če imate dovolj velik počasen kuhalnik, vanj vstavite šunko in dodajte približno 1 skodelico ingverjevega aleja, kola, zalog ali voda. Šunko segrejte na nizkem približno 8 do 10 ur ali dokler temperatura ne doseže 140 F za "popolnoma kuhano" šunko ali 145 F za "kuhar pred jedjo" šunko. Kuhana šunka - kot pri drugih ostankih - mora segrejte na temperaturo najmanj 165 F. Ta temperatura velja tudi za šunke, ki prihajajo iz krajev, ki niso pregledani v USDA.
Nasveti:
- Če steklenino glazirate, jo boste morda želeli doseči. To omogoča privlačno predstavitev in omogoča, da glazura prodre skozi meso. Z ostrim nožem premažite površino šunke v diamantnem vzorcu. Za dodaten okus po želji v vsako križišče ali v središča diamantov vstavite celi klinček. Približno 30 minut pred pršutom položite rezine ananasa čez šunko in jih pritrdite z zobotrebci ali celimi nageljnimi žbicami. Na sredino vsake rezine ananasa po želji postavite češnjo maraschino; zavarujte jih z zobotrebci ali nageljnove žbice. Po kuhanju šunke se lahko nanese glazura. Povečajte temperaturo pečice s približno 350 F na 400 F in glazuro premažite z mesom. Šunko pečemo le toliko časa, da glazura postane zlato rjava. Majhno rezino šunke ali šunke lahko glazirate in nato hitro porjavite pod brojlerjem. Sladka glazura se lahko zlahka opeče, zato jo pogosto preverjajte. Šunka za piknik (ali prekajena pleča) je dimljena kot pršut, vendar prihaja iz ramen živali. Po okusu je pršut, vendar ni pravi pršut (pravi pršut prihaja s zadnjih nog živali). Je mastnejša od šunke, zahteva daljše kuhanje in ima več kosti.
