-
Začnite s pol-palčnimi debelimi rezinami
Začnite z debelimi 1/2 palčnimi rezinami. Danilo Alfaro
Začnite z debelimi 1/2 palčnimi rezinami
Prvi korak pri izdelavi alumetnega reza (izgovorjen al-yoo-MET) je razrez izdelka (v tem primeru uporabljam jicama) na 1/2 palčne rezine in dolge 2 1/2 do 3 centimetre.
-
Odstranite kvadrat in ga razrežite na polovico po dolžini
Odstranite kvadrat in ga razrežite na polovico po dolžini. Danilo Alfaro
Odrežite kvadrat in ga razrežite na pol po dolžini
Robove odrežite, nato pa jih boste prerezali na polovico po dolžini, kar vam bo dalo več ravnih kosov, širine 1/2 in in 1/4 palca.
-
Te ravne koščke zložite drug na drugega
Te ravne koščke zložite drug na drugega. Danilo Alfaro
Te ravne koščke zložite drug na drugega
Ker so ravne, jih lahko zložite kar nekaj - morda 3 ali 4 hkrati. Lahko uganite, kaj sledi?
-
Zdaj razrežite po dolžini do sredine skladovnice
Prerežemo po dolžini skozi sredino kopice. Danilo Alfaro
Zdaj razrežite po dolžini do sredine skladovnice
Ja, tako je. Celoten kup bomo razrezali na sredini. Za natančno delo uporabite konico noža svojega kuharja.
-
Povlecite rezilo vso pot skozi
Povlecite rezilo vso pot skozi. Danilo Alfaro
Povlecite rezilo vso pot skozi
Nadaljujte spuščanje konice rezila po celotni dolžini in debelini skladovnice.
-
Uporabljajte nežno, mirno roko
Uporabljajte nežno, mirno roko. Danilo Alfaro
Uporabljajte nežno, mirno roko
Bodite previdni - v tem delu je verjetno, da vam bo nož zdrsnil.
-
Končana Allumette cut
Končana Allumette cut. Danilo Alfaro
Končana Allumette cut
Rezalni nož Allumette meri 1/4 palca × 1/4 palca × 2 1/2 - 3 palca. Ali ni slavno? Allumette je tudi izhodišče za drugo kulinarično rezanje nožev, majhne kocke.
Kazalo:
- Začnite s pol-palčnimi debelimi rezinami
- Začnite z debelimi 1/2 palčnimi rezinami
- Odstranite kvadrat in ga razrežite na polovico po dolžini
- Odrežite kvadrat in ga razrežite na pol po dolžini
- Te ravne koščke zložite drug na drugega
- Te ravne koščke zložite drug na drugega
- Zdaj razrežite po dolžini do sredine skladovnice
- Zdaj razrežite po dolžini do sredine skladovnice
- Povlecite rezilo vso pot skozi
- Povlecite rezilo vso pot skozi
- Uporabljajte nežno, mirno roko
- Uporabljajte nežno, mirno roko
- Končana Allumette cut
- Končana Allumette cut