Naučite se narediti rezanje noža iz allumette

• Začnite s pol-palčnimi debelimi rezinami

  

  Začnite z debelimi 1/2 palčnimi rezinami. Danilo Alfaro

  Začnite z debelimi 1/2 palčnimi rezinami

  Prvi korak pri izdelavi alumetnega reza (izgovorjen al-yoo-MET) je razrez izdelka (v tem primeru uporabljam jicama) na 1/2 palčne rezine in dolge 2 1/2 do 3 centimetre.

• Odstranite kvadrat in ga razrežite na polovico po dolžini

  

  Odstranite kvadrat in ga razrežite na polovico po dolžini. Danilo Alfaro

  Odrežite kvadrat in ga razrežite na pol po dolžini

  Robove odrežite, nato pa jih boste prerezali na polovico po dolžini, kar vam bo dalo več ravnih kosov, širine 1/2 in in 1/4 palca.

• Te ravne koščke zložite drug na drugega

  

  Te ravne koščke zložite drug na drugega. Danilo Alfaro

  Te ravne koščke zložite drug na drugega

  Ker so ravne, jih lahko zložite kar nekaj - morda 3 ali 4 hkrati. Lahko uganite, kaj sledi?

• Zdaj razrežite po dolžini do sredine skladovnice

  

  Prerežemo po dolžini skozi sredino kopice. Danilo Alfaro

  Zdaj razrežite po dolžini do sredine skladovnice

  Ja, tako je. Celoten kup bomo razrezali na sredini. Za natančno delo uporabite konico noža svojega kuharja.

• Povlecite rezilo vso pot skozi

  

  Povlecite rezilo vso pot skozi. Danilo Alfaro

  Povlecite rezilo vso pot skozi

  Nadaljujte spuščanje konice rezila po celotni dolžini in debelini skladovnice.

• Uporabljajte nežno, mirno roko

  

  Uporabljajte nežno, mirno roko. Danilo Alfaro

  Uporabljajte nežno, mirno roko

  Bodite previdni - v tem delu je verjetno, da vam bo nož zdrsnil.

• Končana Allumette cut

  

  Končana Allumette cut. Danilo Alfaro

  Končana Allumette cut

  Rezalni nož Allumette meri 1/4 palca × 1/4 palca × 2 1/2 - 3 palca. Ali ni slavno? Allumette je tudi izhodišče za drugo kulinarično rezanje nožev, majhne kocke.