Getty slike
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 1 1/2 skodelice (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 21 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 skodelice (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 21 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 27mg | 1% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Omaka Cumberland je čudovito aromatična začimba za purana, šunko, raco in pečeno gos, ki jih tradicionalno postrežemo okoli praznikov. Vašim prazničnim druženjem doda poseben pridih, ne da bi vam to stalo veliko dragocenega časa. To je preprost za izdelavo in pohvalo-generator. Po velikem prazniku ga uporabite za oblačenje ostankov ob priložnostnem druženju ali družinski večerji.
Sestavine
- 1 skodelica želeja z rdečim ribezom
- 1/3 skodelice rdečega vina (na primer kalifornijski sauvignon Cabernet)
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 1 žlica pomarančne lupine
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 žlice limonove lupine
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 čajne žličke suhe gorčice
- 1 ščepec kajenskega popra
- 1 ščepec mletega ingverja
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
Koraki za to
V ponvi srednje velikosti združite ribezov žele, vino, pomarančni sok in lupinico, limonin sok in lupinico, rjavi sladkor, gorčico, kajenski sir in ingver.
Na srednjem ognju mešanico segrevamo. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte 15 minut, občasno mešajte.
Odstranite ponev z vročine in pustite, da se ohladi. Omaka se bo zgostila, ko se bo ohladila.
Ko se ohladi, omako začinimo s soljo in poprom po okusu. Ohlajeno ali ponovno segrejte in po želji postrezite vroče.
Nasveti
- Za praznični obrok izberite meso po vaši izbiri, ki se odlično ujema s to omako. Kumberlandovo omako tradicionalno postrežemo hladno s hladnim mesom, kar pomeni, da bi jo bilo pogosteje uporabljati v Veliki Britaniji, kjer je vseprisotna, kot del večerjnega bifeja po prejšnji pogostitvi ali v naslednjih dneh z ostanki. Če pa radi upogibate tradicijo, ga lahko postrežete z vročim mesom, če pa ga postrežete, omako Cumberland postrezite hladno. Kumberlandova omaka doda jedilni element jedilniku, zato izberite to stran in vino. Še posebej dobra izbira vina bi bila enaka tistemu, ki ga uporabljate v omaki, še posebej, če je namizna kakovost in ne samo vino za kuhanje.
Zgodovina omake Cumberland
Cumberland omako so prvič mešali v Hannovru v Nemčiji v 19. stoletju. Britanski vojvoda iz Cumberlanda je imel takrat vezi s Hannovrom in to je povezava do imena, čeprav so podrobnosti zamolčane in izgubljene. Sama zgodovina omake sega v srednjeveško kuharsko tradicijo začinjenih, a sladkih omak, kislih s kisom, ki so jih uporabljali pri belem mesu, običajno divjačini. Ideja je bila, da se divji okus malce civilizira s temi močnimi okusi. Kljub temu, da je bila ustvarjena v Hannovru, je omaka Cumberland zdaj ikonično britanska in tamkajšnji zimski dopust.
Oznake recepta:
- omako
- večerja
- ameriški
- božič
