Smreka / Diana Chistruga
- Skupaj: 85 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 70 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 546 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 74g | Carbs |
| 19g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 546 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičena maščoba 9g | 43% |
| Holesterol 137mg | 46% |
| Natrij 224mg | 10% |
| Skupni ogljikovi hidrati 74g | 27% |
| Dietna vlaknina 10g | 36% |
| Beljakovine 19g | |
| Kalcij 269mg | 21% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Krušni pudingi niso ponavadi posebej fotogenični jedi, zagotovo pa štejejo za udobje hrane milijonom Latinoameričanov. Ta jed je v Novi svet prišla s Španci, danes pa ima vsaka država ali regija svojo posebno različico. Capirotada v Mehiki pripravljajo večinoma med postom (krščanska sezona, ki vodi do velikonočne dobe) in jo jedo kot sladico, zajtrk ali prigrizek.
Ta bogata različica Capirotade z jabolki, pekani, rozinami in obilico začimb je polna teksture in okusa. Po želji dodajte še stepeno smetano ali velikodušno žlico mehiške kreme , da dodate še en okusni element.
Sestavine
- 1/4 skodelice masla
- 6 skodelic mehiškega kruha (enodnevni; bolillos, pan dulce ali kombinacija obeh, narezana na kocke)
- 1 1/4 skodelice vode
- 1 kilogram piloncila (ali 2 skodelici pakirane temno rjavega sladkorja)
- 1 čajna žlička celih semen janeža
- 1 cimetovo palico
- 2 veliki jabolki (ali 3 majhna jabolka, olupljena, jedrna in sesekljana)
- 1 skodelica rozin (namočena v topli vodi, da se zmehča)
- 2/3 skodelice olupka (sesekljane)
- 1 žlica pomarančne lupine
- 1 čajna žlička limonine lupine
- 1/2 skodelice fresko sira Queso (zdrobljen)
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
- 4 rumenjaka
- 4 skodelice mleka
- 1/4 skodelice šerija
- 1 ščepec soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Diana Chistruga
V veliki ponvi ali ponvi stopite maslo na srednji vročini. Krušne kocke popražite do zlate barve. Dati na stran.
Smreka / Diana Chistruga
V majhni ponvi na srednji vročini združite vodo, piloncillo ali rjavi sladkor, janeževa semena in cimetovo palico. Segrevamo, pogosto mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. (To se bo zgodilo razmeroma hitro z rjavim sladkorjem, vendar bo trajalo veliko dlje, če uporabljate piloncillo.)
Smreka / Diana Chistruga
Ko se sladkor popolnoma raztopi, mešanico nežno vrejte, dokler tekočina ne postane sirupasta - približno 6 minut. Sirup odvzemi toploti in odloži.
Smreka / Diana Chistruga
Segrejte pečico na 350 F.
V veliki skledi združite jabolka, rozine, olupke, obe vrsti lupine in fresko Queso. Po vrhu sadne mešanice potresemo zmlet cimet in strok, da se strgajo.
Smreka / Diana Chistruga
Dodamo ocvrti kruh in previdno zložimo vse sestavine.
Smreka / Diana Chistruga
Polovico krušne mešanice položite v velik pekač.
Smreka / Diana Chistruga
Prelijemo polovico sirupa.
Smreka / Diana Chistruga
Dodamo preostalo krušno zmes in preostali sirup.
Smreka / Diana Chistruga
Pekač damo v pečico in pečemo približno 35 minut.
Smreka / Diana Chistruga
Rumenjake stepemo do penastih in gladkih.
Smreka / Diana Chistruga
Dodajte mleko, šeri in sol; mešamo do gladkega.
Smreka / Diana Chistruga
To mešanico prelijemo z delno kuhanim kruhom in pečemo še 35 minut oziroma dokler vrh ne postane zlatolasten.
Smreka / Diana Chistruga
Capirotada vzemite iz pečice in jo pred serviranjem pustite, da se ohladi. Lahko ga jeste bodisi toplega ali mlačnega.
Smreka / Diana Chistruga
Namig
- Shranjujte pri sobni temperaturi približno en dan ali pred hranjenjem v hladilniku in segrejte v mikrovalovni pečici.
Oznake recepta:
- kruh
- sladica
- mehiški
- božič
