Kako narediti cimetov rozin kruh

Zberite sestavine

Foto © Kimberley K. Eggleston

Z veseljem boste vedeli, da imajo krušni izdelki vsekakor svoje mesto v načrtu prehranjevanja z nizkimi kalorijami. Kruh, pripravljen brez večje količine dodane maščobe in sladkorja, je povsem sprejemljiv in zdrav. Ta lekcija vas bo vodila skozi pripravo domačega kruha iz cimetovega rozin in če niste novi pri pripravi kruha, ne skrbite. Vsak korak bo pokrit, od gnetenja do pečenja.

Prva stvar, ki jo boste morali narediti, je, da zberete vse svoje sestavine. Za ta recept boste potrebovali:

• 1 skodelica tople vode2 žlica sladkorja, razdeljeno1 paket aktivnih, suh kvas (2 1/4 žlice) 1 žlica kanolovega olja1 žlička soli1 1/2 skodelice univerzalne moke1-1 1/2 skodelice polnozrnate moke1 / 4 skodelice rozin1 žlička mletega cimeta

Kvas kombinirajte s toplo vodo in sladkorjem

Mešanica kvasovk, po sedenju 5 minut. Foto © Kimberley K. Eggleston

Izberite veliko posodo za mešanje, v katero dodajte 1 skodelico tople vode, 1 žlico sladkorja in kvas.

Voda naj bo 105-115 ° F, da se kvas aktivira. Vodo lahko segrevate na srednji vročini na štedilniku in jo preverite s termometrom, ki je takoj odčitan. Če nimate termometra, preprosto segrejte vodo, dokler ni na dotik topla, seveda pa ne dovolj vroča, da bi se opekla.

V posodo nalijemo vodo, v vodo potresemo sladkor, nato pa kvas potresemo tudi po vodi. Pustite, da mešanica sedi približno 5 minut ali dokler mešanica ne postane penasta.

Dodamo olje, sol in moko

Foto © Kimberley K. Eggleston

Mešanici kvasovk dodamo 1 žlico olja, 1 čajno žličko soli, večnamensko moko in 1 skodelico polnozrnate moke.

Testo obrnite in gnetite

Foto © Kimberley K. Eggleston

Na ravno površino potresemo majhno količino vsestranske moke in jo z roko razporedimo. Testo za kruh obrnite na mokasto površino v krožni obliki.

Zdaj bomo gnetli testo. Z eno roko dvignite en konec testa in z dlanjo trdno zložite in ga pritisnite na sredino kroglice testa. Testo zavrtite za četrtine in nadaljujte z istim postopkom. Dodajte dodatno polnozrnate moke, 1 žlico naenkrat, da se testo ne bo prilepilo na vaše roke. Morda ne boste smeli uporabiti celotnih preostalih 1/2 skodelice polnozrnate moke, saj boste dodali le toliko, kolikor vam testo ne bo ostalo. Gnetemo 7-8 minut, oziroma dokler testo ni elastično in gladko. Testo oblikujte v kroglico.

Pustite, da se testo dvigne

Testo z vdihom. Foto © Kimberley K. Eggleston

Testo prenesemo v veliko posodo, obloženo s kuharskim razpršilcem, in ga pokrijemo s čisto brisačo. Posodo postavite na topel prostor, brez prepiha, da ne bi motili naraščajočega procesa. Pustite, da testo vzhaja pol ure, oziroma dokler se testo ne podvoji. Vedeli boste, da se je dvignil dovolj, ko ga božate s prstom, in vdolbina ostane.

Testo prestavite navzdol

Foto © Kimberley K. Eggleston

S pestjo prebodite testo navzdol, da se sprostijo zračni mehurčki. Ko pregnetete testo, ga pustite počivati ​​20 minut, preden nadaljujete na naslednji korak.

Testo razvaljamo, dodamo rozine in cimet

Foto © Kimberley K. Eggleston

Testo obrnite na ravno površino. Izberite velik valjček in na valjarček nanj namastite majhno količino močne pirine moke, da se testo ne bi zlepilo. Testo rahlo razvaljamo v krog, debeline približno 1 cm.

V ločeni majhni posodi zmešamo cimet in 1 preostalo žlico sladkorja, nato pa ga enakomerno potresemo po razvaljanem testo. Rozine enakomerno potresemo tudi po testo.

Oblikujte štruco

Foto © Kimberley K. Eggleston

Z začetkom na enem koncu testo tesno razvaljajte v valj, ki obloži cimet in rozine. Zložite vsak konec jeklenke skupaj, da pritrdite štruco.

Svinjski hleb razpršite s pršilnikom za kuhanje in hlebček položite v ponev. Ponovno ga pokrijte s čisto brisačo, postavite na toplo mesto, brez prepiha in pustite, da se dvigne pol ure.

Pečemo kruh

Foto © Kimberley K. Eggleston

Medtem ko se hleb zadnjič dvigne, pečico predhodno segrejte na 350 ° F. Kruh damo v predhodno ogreto pečico in pečemo pol ure.

Pustite, da se kruh ohladi, in uživajte

Foto © Kimberley K. Eggleston

Pustite, da se kruh ohladi v ponvi približno 5 minut. Nato kruh obrnite na žično hladilno omaro. Pustite, da se kruh popolnoma ohladi na povišanih žicah, da dno kruha ne postane kašasto. Uživajte v cimetovem rozinem kruhu!