Diples. Foto © Lynn Livanos Athan
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: približno 24 kosov (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 102 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 24 kosov (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 102 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 55mg | 18% |
| Natrij 100mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 6% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Če z njimi niste seznanjeni, dobijo Diples (THEE-ples) svoje ime po grški besedi za "fold".
To so tanki listi testa, ki jih zložite, medtem ko jih ocvrte v hrustljav paket, ki ga pokapljate z medom in posujte s cimetom in mletimi orehi.
Ta recept je bil prilagojen iz kuharske knjige grške pravoslavne cerkve Svete Sofije v Elginu v Illinoisu.
Sestavine
- 5 rumenjakov
- 1 celo jajce
- 2 žlici. maslo (stopljeno in ohlajeno)
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1 žlica. žganje
- 2 1/2 do 3 skodelice moke (univerzalna)
- 1 tsp. pecilni prašek
- 2 inče rastlinskega olja (ali skrajšanje za cvrtje)
- Za sirup:
- 1 skodelica medu
- 2 tsp. voda
- Garnish: cimet (mleti)
- 1/2 skodelice mletih orehov
Koraki za to
Zberite sestavine.
Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo in odstavimo.
Z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom na visoki hitrosti pretepajte rumenjake in celo jajce, dokler jajca ne postanejo gosta in gladka in je barva svetlo rumena - približno 4 do 5 minut.
Združite stopljeno maslo, pomarančni sok in žganje. Ko mešalnik deluje, dodajte jajčni zmesi, dokler se ne vključi.
Moko dodajte v korakih po 1/2 skodelice, dokler se testo ne združi in ne drži strani sklede. Če imate kaveljček za testo za mešalnik, ga lahko pritrdite in testo gnetete s strojem. Če ne, testo obrnite na rahlo mokasto površino in gnetite z roko.
Nadaljujte z gnetenjem testa, dokler ne dobi gladke in elastične teksture, približno 5 do 8 minut.
Testo ločite na štiri koščke in ga približno pol ure položite na pult, prekrit s plastičnim ovojem.
Ko je testo počivalo, razrežite vsak odsek v pravokotnike približno velikosti ponev z listi. Testo naj bo zelo tanko približno 1/16 centimetrov debelo ali približno debelino kosa kartona.
Z nožem ali valjanim rezalnikom testo razrežite na liste, široke približno 5 in dolge približno 10 centimetrov. Izrezane koščke položite na pladenj, ločen z voščenimi listi papirja, da se preprečijo, da bi se zlepile.
Če želite ocvrti, boste potrebovali ponev s širokim dnom in globino približno 4 do 5 centimetrov. Olje bo treba vliti do približno 3 centimetrov v globino.
Segrejte olje ali zelenjavo, dokler se ne sveti, vendar ne kadite vroče. Če je olje prevroče, se bodo vaši ogrci pretemni in bodo prehitro kuhali, zato jih je težko valjati.
V vročo olje položimo list testa. Z dvema velikima kuhinjskima vilicama držite konec stran od sebe in list zvijte stran. List lahko prebodite z vilicami ali preprosto postavite rob med vilicami vilic.
Rolo držite v olju, dokler obe strani ne postaneta svetlo zlate barve.
Te hitro kuhajo, zato se prepričajte, da imajo na voljo svoje sestavine in orodje. Najbolje je, da režete vse liste testa, preden začnete cvrtje. Odcedite in odstranite zvitke na pladenj, obložen s papirnatimi brisačkami, in jih postavite na njihove konce, da preprečite, da bi postali kašasto.
Če želite pripraviti sirup, med in vodo združite med in vodo ter nežno segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Dijačnice položite na servirni krožnik in posujte s sirupom. Potresemo z mletimi orehi in mletim cimetom.
Da bi ohranili jabolko hrustljavo, ne dodajajte sirupa, dokler niste pripravljeni za serviranje.
Uživajte!
Oznake recepta:
- pecivo
- ocvrto testo
- sladica
- grško
