Smreka
-
Tradicionalni britanski Scones
Loop Images / Simon Montgomery / Getty Images
Klasični britanski scone je eden izmed najljubših pekovskih izdelkov v Angliji. Brez njih ne bi nikoli postregli nobenega spoštljivega popoldanskega čaja. Poskusite obiskati Devon ali Cornwall in naj vas ne privabi kremni čaj iz okusnih piškotov, marmelade in strjene kreme.
Čeprav se morda zdi zastrašujoče, odstranjevanje šopka škampov sploh ne potrebuje časa. Tako preprosti so za izdelavo, vendar se mnogi ustrašijo. Mogoče je to posledica hude konkurence, ki obdaja klasični scone - ali so dovolj lahki? So se dobro dvignili? So drobljive?
V tem bistvenem priročniku za izdelavo piškotov odkrijte namige in nasvete, s pomočjo katerih boste obvladali to čudovito poslastico, pa tudi nekaj receptov za različne okuse bonbonov - vsi priljubljeni in odlično izhodišče. Scone je ljubka stvar, ki se je prepustila številnim nenavadnim okusom, tako sladkim kot slanim. Od izbire in uporabe najboljših sestavin, do najboljših načinov mešanja, oblikovanja, rezanja in pečenja rezin, je treba upoštevati nekaj trikov, da zagotovite, da boste imeli najbolj nežne piškote, ki so vredne angleškega čaja.
(Pazite, da tradicionalnih britanskih rezancev ne boste zamenjali s škotskimi brbončicami Tattie, nekakšno krompirjevo palačinko za zajtrk.)
-
Klasični recept za Scone
Cheryl Chan / Getty slike
Sladke ali slane domače piškote za popoldanski čaj (ali kadar koli si privoščite priboljšek) je mogoče narediti tako hitro kot enostavno, kot kaže ta klasični recept za skute.
Klasični scone je navaden in brez vonja, zaradi česar je idealen za dodajanje različnih okusov in sestavin. Navadni scone je čudovit tudi s sveže narejenimi džemovi in celo malo stepene ali strjene kreme.
-
Recept za sadne rezance
Hiroe Kida / Getty slike
V tem receptu je tradicionalno suho sadje, vendar se vam ni treba ustaviti. Kaj pa posušene češnje, brusnice, datlji, fige? Možnosti je neskončno.
-
Tradicionalni recept za sir iz sira
Britanski sirni piškoti. Elly Schuurman / Getty Images
Slani domači sirovi rezanci so okusni kot prigrizek, s skodelico čaja ali kot del popoldanskega čaja. Ta recept je nariban sir Cheddar, vendar lahko naredite poljuben okus (čeprav se boste morda želeli izogniti zelo mehkim sirom, saj se prehitro stopijo). Držite se nekoliko trdnejših sirov, kot sta Cheddar ali Cheshire, ali resnično trdih vrst, kot je parmezan, ki - z dodatkom pinjenega mleka - naredi nenavaden in okusen zalogaj.
-
Spremljevanja Sconesa
Džem in strjena krema se odlično ujemata z rezinami. Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Britanske piškote vedno postrežemo s tem, da se v sredini nekaj razširi, ko je prepolovljeno. Maslo je vsekakor nujno, pri tradicionalnem kremnem čaju pa so rezanci priloženi marmelada in smetana, še posebej strjena smetana. Ali boste najprej postavili marmelado ali smetano, je odvisno od tega, ali jeste svoj kremni čaj v Cornwallu ali Devonu, kot v Cornwallu marmeladi sledi krema, v Devonu pa je obratno.
