Larrie Chua / Getty Images
Praženi arašidi lahko v zdravi prehrani zagotovijo dobro količino osnovnih hranil. Preskočite veliko količino natrija, ki ga najdemo v slanih arašidih, in za dober prigrizek poberite peščico nesoljenih. Čeprav je v četrtini skodelice približno 250 kalorij, arašidi, ki so nesoljeni in praženi, zagotavljajo mešanico beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. V arašidih je tudi bogat vir mineralov, kot so mangan, kalij, fosfor in cink. Pražene arašide jejte zmerno in brez dodatka arom dodajte začimbe in prelive, kot je suhi koper, črni poper in čili, suho sadje ter druga zelišča in začimbe.
Kratko ozadje
Praženi arašidi so postali priljubljeni v poznih 1800-ih, ko so se po državi premikali cirkuški vagoni PT Barnum. Prodajalci s svežim praženim arašidom, ki so na vozičku nalepljeni, bi vzklikali: "Vroči praženi arašidi!" udeležencem. Kmalu več uličnih prodajalcev, ki začnejo delati isto, in več vozičkov, polnih arašidov, postane priljubljeno na drugih prizoriščih, kot so igre za baseball. Ko se je ponudba povečala v 1900-ih, se je povečalo tudi povpraševanje, zlasti po praženih arašidih.
Medtem ko praženi arašidi še danes ostajajo priljubljen prigrizek, lahko povzroči eno najhujših alergijskih reakcij. Bodite previdni pri uživanju praženih arašidov, če imate alergije na arašide, saj suho praženje ustvarja kemično preobrazbo beljakovin v arašidih, ki lahko aktivirajo imunski sistem.
Kako kožo arašidov
Pri praženju arašidov v mikrovalovni pečici je potrebno, da arašide olupite ali kako drugače odstranite lupino. Kožice bodo seveda odpadle surove arašide, če jih za približno 5 minut postavite v pečico na 350 F. Če pa pečice sploh ne uporabljate, lahko kožo arašidov odstranite v vroči protilepki na nizkem ognju približno 5 minut. Verjetno jih boste morali pogosto mešati, da se ne držijo, ne zažgejo ali postanejo grenki.
Kako pražiti arašide v mikrovalovni pečici
Pečenje arašidov je v mikrovalovni pečici dokaj enostavno, za to pa potrebujete le približno 15 minut. Za začetek primite arašide, maslo in kozarec za peko.
- Arašidi morajo biti oluščeni (odstranjena lupina). 2 skodelici arašidov postavite v 10- do 16-palčni stekleni pekač. V 2 minutah žličke masla. Mikrovalovke pecite 2 uri. Širite v pečici še 2 minuti. Nadaljujte s kuhanjem in mešamo vsake 2 minuti, dokler rahlo ne dosežemo želene stopnje pripravljenosti, ker arašidi še naprej kuhajo, ko jih vzamemo iz pečice. Skuhamo 10 minut za rahlo praženje ali 12 minut za temnejšo pečenko. 10 minut pred jedjo ohladimo. olupljeni arašidi v nepredušni posodi do tri mesece v hladilniku ali šest mesecev v zamrzovalniku.
Nasveti
- Če lahko, izberite neobroben arašid, ki ima čiste, nepretrgane, neškodovane lupine, ki se pri stresanju ne zmečkajo.1 1/2 kilograma neolupljenih arašidov je približno 1 funt oluščenih ali 3 1/2 do 4 skodelice. Shranite surove arašide neprepustna posoda v hladilniku do šest mesecev.
