Listi in stebla črevesa Molly Watson
-
Kako do matične švicarske čarde
Listi švicarskega blitva. Molly Watson
Švicarski, rdeči, zlati ali mavrični. Ne glede na vrsto črevesa ima svetle, trde stebla in globoko poraščene, gomoljaste liste. Razlika v teksturi med stebelci in listi naj bi celo novincu kuhala razkrila, da ta dva dela ne kuhata z isto hitrostjo in časom.
Na srečo je vidna stebla in rebra, ki vodijo navzgor po sredini teh velikih, mamljivo okusnih listov, enostavno odstraniti in kuhati ločeno od listov.
Najprej: Pred listjem izperite umazanijo ali ostanke odpadkov in jih posušite. Poglejte si blitvo, včasih je treba le hitro splakniti, drugič se nanj lahko oprimejo grude umazanije (še posebej, če je bilo deževno) - ne želite, da umazanija uniči večerjo.
-
Obrezajte in zložite Chard
Zložen list švicarskega blitve. Molly Watson
Očiščene liste zberite skupaj. Odrežite in zavrzite vse rjave ali poškodovane dele stebel.
Nekateri šopki bodo relativno čisti in enostavni - samo sesekljajte dno stebel in se premikajte. Druge čase boste imeli gomilo z nekaj rjavenja do stebel, ki jih je treba "obriti" in zavreči, da boste imeli neokrnjena stebla pripravljena za kuhanje.
Po množičnem obrezovanju delajte z enim listom naenkrat za najboljše rezultate.
Vzemite blitvi list, ga zložite na polovico po dolžini in ga položite pred seboj.
To ni natančna znanost, niti raketna znanost - list samo zložite vzdolž njegovega naravnega središča, tako da steblo / rebro postavite v eno smer, robovi lista pa v drugo smer.
-
Izrežite steblo
Izrežite stebla gredice. Molly Watson
Z ostrim nožem odrežite vzdolž roba stebelnega rebra. Kako agresivni ste, da boste odrezali vsa stebla in žrtvovali nekaj listja, je odvisno od vas.
Ponovite s preostalimi listi, ločeno zložite stebla in liste.
-
Ponovite z ostalimi listi
Listi in stebla črevesa Molly Watson
Ko končate, boste imeli kup stebelnih plodov in kup listnih listov. Bistvo ločitve je, da lahko vsak kuha po svojih najboljših močeh. Nekaj idej za začetek:
- Uporabite jih v juhi. Stebla sesekljajte in popražite z drugimi aromatičnimi ali zelenjavnimi juhami, naredite juho in na koncu dodajte sesekljane liste za počitek zelene barve. Naredite polnjene lističe chard. Tukaj stebla sesekljamo in uporabimo pri nadevu, liste pa hranimo cele, polnjene in pečene. Zložimo cmoke švicarske čarde. Stebla se pred listi zasekajo in poskrbijo, da se bodo v sladkem nadevu stvari enakomerno skuhale. Naredite Chart Stebel Gratin, ko tako veliko ljudi potrebujete le liste za recept. Regrat okusno uporablja stebla, zato jih ne vrzite ven.
