Fotodisc / Getty slike
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ne morete se imenovati korejski kuhar, ne da bi poznali recept, kako narediti tisto najbolj znano korejsko jed - bulgogi. Če ne veste, kaj je bulgogi, vas čaka prava poslastica.
Ta najbolj priljubljena korejska jed vključuje tanko narezano meso, ki ima dimljeno-sladek okus, če ga pečete ali kuhate na žaru. Bulgogi je celo okusno ocvrto, nežno goveje meso pa je mogoče uporabiti v karkoli, od korejskih zvitkov “suši” (kimbap) do ocvrtih rezancev (japchae, chapchae). Bulgogi navadno spremljajo solatni ovoj in začinjeno pasto iz rdečega popra (kochujang) za zavijanje in popestritev mesa.
Seveda mnogi zahodnjaki ne prenesejo veliko toplote, tako da bi raje brez paste rdeče paprike preskočili, vendar vedite, da je okusna. Če lahko prenašate začimbe in nimate zdravstvenega stanja, kot je razjeda, kar bi lahko začinjeno hrano nekoliko tvegalo za vas, uživajte meso skupaj s pasto. Če bi rekli, da je izbrisljiv, bi bilo podcenjevanje. Zdaj pa k receptu.
Sestavine
- 1 skodelica margonde Bulgogi
- 1 kilogram govejega mesa (tanko narezan)
Koraki za to
Za začetek je zelo enostavno. Preprosto pripravite margoado Bulgogi v skladu z navodili na embalaži.
Če goveje meso ni narezano, ga narežite na tanke trakove dolžine prstov.
Marinado boste morali zmešati z mesom z rokami ali s palčkami in tako poskrbeti, da bo vse meso pokrito.
Goveje meso hladite vsaj 3 ure ali čez noč.
Ko je meso primerno zamrznjeno, ga na žaru, prepražimo ali premešamo, da se goveje meso dobro obnese in na zunanji strani karamelizira.
Ko končate, postrezite govedino z rižem, listi solate in prilogami.
Nasveti
- Pri govejem mesu najbolje delujejo vrhunski sir ali pire, vendar bo skoraj vsak rez zrezka. Meso z najboljšo kakovostjo bo očitno najboljši okus, zato ne varčujte s stroški, razen če si resnično ne morete privoščiti kakovostnega govejega mesa. Če lahko, povprašajte mesarja za pultom za meso, da vam ga nareže na zelo tanke trakove. Korejske in / ali azijske trgovine z živili imajo pogosto na prodaj meso za Bulgogi, ki je predhodno narezan. Torej, poskusite najti azijski supermarket na svojem območju, kjer bodo mesarji navajeni, da meso narezujejo na tanko za pokrovitelje. Če goveje meso, ko ga kupite, ni narezano prej, je trik, kako doma lažje rezati zamrznite goveje meso 15 minut, preden ga rezite. Ko marinirate govedino, za strožje rezanje, več ur, tem bolje. Torej, podvojite količino časa, ko bo govedina ostala v hladilniku, če imate serijo žilavega mesa. Lahko tudi zamrznete nekuhano marinirano govedino v majhnih količinah za kasnejšo uporabo.
Oznake recepta:
- goveja večerja
- bbq govedina
- večerja
- azijski
