Smreka
Opredelitev mletega je razrezati na zelo majhne koščke. Ta izraz pomeni najmanjše možne koščke; manjši od kock ali sesekljanih, vendar ne pire. Če želite to narediti, potrebujete zelo oster nož in trdno roko. Vadba bo popolna.
Primeri kovanja
Česen je treba mleti, da se aroma enakomerno porazdeli med cvrtjem.
Kosenje hrane pomeni rezanje na kose s premerom 1/8 "ali 1/16". To je najmanjša velikost brez rezanja hrane v kašo ali pire. Pri sekljanju uporabite zelo oster nož. Hrano lahko razrežete na koščke približno 1/2 ", nato pa s kuharskim nožem zavrtite nož po kosih in občasno nehajte premikati hrano s prsti, dokler velikost ni enakomerna.
Uporablja se za začinjanje
Večino živil, ki so mleto, uporabimo za začimbe, kot so čebula, česen in zelena. Hrano lahko mletite tudi v predelovalcu hrane ali mešalniku, vendar se je težko ustaviti, preden se hrana očisti. Mletite, dokler ne boste uživali v sekanju hrane na majhne in enakomerne koščke.
Nekaj hrane je mleto, ker se bo enakomerno porazdelila po receptu, na primer čebula v enolončnici. Ostala živila so mleta, ker bo njihov okus močnejši, na primer česen. Celi stroki ali narezan česen bodo blažji od česna, ki ga zdrobimo ali mleto. Pazljivo upoštevajte navodila v receptih.
