Smreka
Uporaba merilnika časa s počasnim štedilnikom bi bila lahko v veliko korist, ko 10 ur preživite od doma in želite pripraviti 8-urni počasen obrok. Za varnost hrane in ohranjanje kakovosti vaše posode pa morate upoštevati smernice.
Ilustracija: Madelyn lahko noč. © Smreka, 2019
Počasni merilniki časa
Nekateri počasni štedilniki imajo časovnike za nizke, visoke in tople nastavitve, obstajajo pa tudi počasni štedilniki, ki omogočajo Wifi, ki vam omogočajo, da upravljate čas s svojim mobilnim telefonom. Ti modeli s programirljivimi nastavitvami so najboljši za omogočanje prilagodljivosti, ko začnete kuharski cikel in ko je obrok pripravljen za postrežbo.
Za programiranje merilnika časa natančno preberite navodila za počasni štedilnik. Nočete priti domov na obrok, ki je premajhen ali ki vre več ur, kot bi želeli.
Časi za zamudo
V trgovini s strojno opremo so na voljo tudi časovniki za zamudo, ki jih lahko pritrdite na svoj počasni štedilnik. Časovnik vam bo omogočil kuhanje jedi, ki zahteva šest do sedem ur, čeprav boste odsotni osem do devet ur.
Vendar imajo ti časovniki nekaj pomembnih pomislekov glede varnosti. Grelni element s počasnim štedilnikom črpa veliko energije. Glede na ožičenje vašega doma in kakovost samega merilnika lahko pride do kratkega stika. Izklopljeni odklopnik lahko pomeni napajanje drugih pomembnih aparatov v vaši kuhinji (na primer hladilnika ali zamrzovalnika), kot tudi vrnitev domov v nekuhano (in nevarno) posodo v vašem počasnem štedilniku. Če se odločite za preizkus časovnega zakasnitve, ga preizkusite s počasnim štedilnikom, da zagotovite, da nimate težav.
(Nakup preproste varnostne vtičnice z enostavno dotikom iz Amazona)
Varna uporaba časovnika za počasen štedilnik
Preden sestavite posodo, se prepričajte, da so vse sestavine ohlajene. Odvisno od recepta lahko sestavine pripravite celo noč prej in hrano v hladilniku vstavite v posodo, dokler niste pripravljeni na čas ali kuhanje.
Nastavite kuhanje, da se začne največ dve uri po sestavljanju ohlajenih sestavin v krožnik in nastavite timer. Toda za perutnino naj se začne kuhati največ eno uro po tem, ko jo položite v krožnik.
Vroče kuhana hrana naj po koncu časa kuhanja ne stoji dlje kot dve uri, in če je sobna temperatura nad 90 F (32, 2 C), ne več kot eno uro. "Nevarno območje" za hrano je med 40 F in 140 F. Med temi temperaturami lahko rastejo škodljive bakterije.
Nastavitev "toplega" bi morala biti zadostna, da se jed zadrži nad 140 F dlje kot eno do dve uri, vendar lahko daljše obdobje ogrevanja vpliva na okus in teksturo hrane. Upoštevajte navodila proizvajalca, če vaš počasni štedilnik vključuje časovnik in / ali nastavitev "ohranjajte toplo". Če dvomite, hrano preverite z zanesljivim termometrom za odčitavanje.
Varnejša alternativa
Druga možnost za jed, ki zahteva kratek čas kuhanja, je, da jo skuhate noč prej, čim hitreje ohladite v plitvi posodi in hladite. Hrano segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici naslednji dan.
