Recept Leche merengada

Jodi Pudge Radius Images / Getty slike

Skupaj: 20 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 10 minut
Čas zamrzovanja: 2 uri 30 min
Izkoristek: 4 do 5 skodelic (4 do 5 obrokov)

ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
334	Kalorije
6g	Maščoba
62g	Carbs
9g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 do 5 skodelic (4 do 5 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	334
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 6g	8%
Nasičene maščobe 4g	18%
Holesterol 20mg	7%
Natrij 129mg	6%
Skupni ogljikovi hidrati 62g	23%
Dietna vlaknina 1g	4%
Beljakovine 9g
Kalcij 242mg	19%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Leche Merengada je klasična sladica, nekakšna različica mlečnega potresa , postrežejo jo v trgovinah s sladoledom po vsej Španiji. To je tako klasična sladica, da znana otroška pesem z naslovom " Imam kravo mleka " ( Tengo una vaca lechera ) govori o kravi, ki daje sladko in okusno leche merengado .

Narejeno je iz mleka, ki ga segrejemo in aromatiziramo s sladkorjem, cimetom in limonino lupinico. Ko se stopi in ohladi, mleko nato primešamo stepenim beljakom. Na koncu zmes zamrznemo. Nastala tekstura je nekje med smoothijem in sladoledom.

Sestavine

4 skodelice polnomastnega mleka
1 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, razdeljeno
1 cimetovo palico
Koščica 1 limone
4 beljaka
Ščepec cimeta v prahu (neobvezno)

Koraki za to

Limono sperite in osušite s papirnato brisačo, da odstranite prah. Limonino lupinico naribajte na krožnik ali v manjšo posodo. Pazite, da odstranite le rumen del limonine lupine, ker je jamica - bela, vlaknasta membrana pod - grenka.

V srednje veliko posodo nalijte mleko, 1 skodelico sladkorja, cimetovo palico in limonino lupinico ter segrejte na srednje visoki. Takoj, ko začne mleko vreti, zmanjšajte vročino in dušite 5 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Ko se ohladi, odstranite cimetovo palico in mleko precedite skozi gazo, da odstranite naribano limonovo lupinico.

Ločite beljake. V čisto, suho stekleno posodo vlijemo beljake in preostali sladkor. Beljake stepemo, da se jajci stepejo.

V veliko stekleno ali keramično mešalno posodo nalijte mleko in previdno zložite v beljake z gumijasto lopatico, dokler mešanica ne bo homogena.

Pokrijte posodo in jo tesno zatesnite. Dajte v zamrzovalnik za vsaj 2 1/2 ure. Odstavite iz zamrzovalnika in pred serviranjem na majhni hitrosti zmešajte z električnim mešalnikom.

V visokem kozarcu postrezite zelo hladno z dolgo žlico ali slamico. Po želji posujemo s cimetom v prahu.

Še najljubši španski sladki recepti za sladice:

Španski Leche Frita - recept iz ocvrtega mleka

Crema katalanski recept - kako narediti Crema katalano

Recept za rižev puding - Arroz con Leche

Enostaven španski recept za puding iz kruha - Torrijas

Klasični recept za vanilijevo flanco - vaniljeva krema s karamelno omako

Oznake recepta: