Marian Blazes
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 473 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 72g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 473 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičene maščobe 5g | 23% |
| Holesterol 14mg | 5% |
| Natrij 402mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 72g | 26% |
| Dietna vlaknina 8g | 29% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 218mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), tradicionalna ekvadorska jed, so krompirjeve palačinke iz pire krompirja, začinjene s čebulo in polnjene s sirom.
Llapingachos običajno postrežemo s kremasto arašidovo omako, imenovano salsa de mani , pogosto pa so priloga ocvrtemu jajcu, chorizo klobasi, avokadu in preprosti solati za popoln obrok. Včasih jih postrežejo tudi kot predjed z omako iz vroče paprike in narezano čebulo solato, kot je salsa criolla .
Sestavine
- 5 do 6 Yukon zlati ali rožnati krompir
- 1 čebula (drobno sesekljana)
- 1/4 skodelice rastlinskega ali olivnega olja, razdeljeno
- 1 paket Sazon Goya z achiote ali 1 čajno žličko kumine in 1/2 čajne žličke achiote v prahu
- 1 skodelica narezanega belega sira, kot so freska Queso, mocarela ali Monterey Jack
- sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1/4 do 1/2 skodelice večnamenske moke, po potrebi
- salsa de mani (arašidova omaka)
Koraki za to
Krompir položite v košaro za parno vodo v velikem loncu, ki ga napolnite 2/3 poti do vrha z vodo (pazite, da se voda ne dotika dna košare za pare).
Vodo segrevamo na srednji vročini, dokler ne zavre, pokrijemo s pokrovom in parimo krompir, dokler ga ne previdno prebodemo z vilicami, 20 do 30 minut, odvisno od velikosti krompirja. Občasno preverite in po potrebi napolnite nivo vode v loncu.
Odstranite s vročine, vsak krompir prerežite na pol in pustite, da se ohladi, dokler se ne bosta mogla ravnati.
V srednji ponvi segrejte 1 do 2 žlici olja na srednji vročini. V ponev dodamo nasekljano čebulo in kuhamo, dokler čebula ne postane mehka, približno 3 do 4 minute.
Dodajte začimbo Goya in kuhajte, pogosto mešajte, še nekaj minut. Odstranite s toplote in odložite.
Krompir olupite in ga stisnite v rižoto ali zdrobite do gladkega. K krompirju dodamo začinjeno čebulo in dobro premešamo. Dodamo sir in dobro premešamo.
Krompirjevo mešanico začinimo s soljo in poprom po okusu. Krompirjeva mešanica mora biti dovolj čvrsta, da lahko njene kose oblikujemo v kroglice, kot testo. Če je zmes preveč mokra in lepljiva, vmešajte nekaj moke, dokler ne dobi prave konsistence.
Krompirjevo mešanico oblikujte v okrogle pekače, premera približno 3 cm in debeline približno 1/2 inča.
V težki ponvi segrejte preostalo olje ali toliko, kolikor je potrebno.
Krompirjeve palačinke kuhajte v serijah na srednje nizkem ognju, približno 3 minute na stran, dokler niso zlato rjave.
Krompirjeve palačinke hranite v pečici, približno 200 F, dokler niso pripravljene. Postrezite s salso de mani.
Oznake recepta:
- krompir
- kosilo
- latinščina
- potluck
