Will Heap / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 minut
- Kul: 5 min
- Dobitek: 1 1/2 skodelice (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 31 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 skodelice (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 31 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 75mg | 25% |
| Natrij 227mg | 10% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 13mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Surova jajca so pomembna sestavina majoneze. Če vas skrbi, da v svoji majonezi uporabljate surova jajca, poskusite s to metodo, ki jajca segreva ravno toliko, da ubija bakterije. Uporabite lahko tudi sevana jajca in preskočite postopek ogrevanja.
Sestavine
- 2 velika rumenjaka
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 2 žlici vode
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1 čajna žlička suhe gorčice
- 1 malo žličke soli
- Neobvezno: ščepec kajenske pege
- 1 skodelica kanola, arašida, rastlinskega ali čistega oljčnega olja (ni ekstra deviško)
Koraki za to
V majhni ponvi na zelo nizkem ognju segrejte rumenjake, limonin sok, vodo in sladkor, pri čemer mehčanje in lopatico nenehno strgajte po dnu posode.
Ob prvem znaku zgostitve odstranite ponev z vročine, vendar nadaljujte z mešanjem.
Dno ponve potopite v veliko ponev z mrzlo vodo, da nehate kuhati.
Strgajte v mešalnik, mešajte nekaj sekund, nato pa pustite odkriti vsaj pet minut, da se ohladi.
Če uporabljate, dodajte suho gorčico, sol in kajensko maso.
Pokrijte in, ko mešalnik deluje, sprva počasi kapljajte olje navzdol po sredinski luknji v jajčno mešanico.
Majonezo prenesite v čisto posodo in takoj ohladite. Tako bo vsaj sedem dni v hladilniku.
Vir: avtor Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Oznake recepta:
- majoneza
- širjenje
- začimba
- ameriški
