DebbiSmirnoff / Getty Images
- Skupaj: 3 ure 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 3 ure 30 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 274 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 52g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 274 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 2mg | 1% |
| Natrij 109mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 52g | 19% |
| Dietna vlaknina 13g | 46% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Uporabite mesnato pršilno kost ali šunko v obliki hruške za to srčno senatsko fižolovo juho. V senatski restavraciji vsak dan strežejo senatovo fižolovo juho. Senator Idaha Fred Dubois je menda prvotno zahteval juho, kar pojasnjuje, zakaj njegova različica vključuje pire krompir. V teh dneh je juha narejena z manj sestavinami. V sodobni senatni fižolski juhi je nekaj rahlo prepražene čebule in brez krompirja, česna ali zelene. To je zelo preprosta juha, ki se drži za rebra.
Ta fižolova juha, pripravljena z zelenjavo, čebulo, peteršiljem, česnom, krompirjem in nekaj začimbami, prinaša dodaten okusen okus. Uživajte v tej segreti juhi ob hladnem jeseni ali zimskem dnevu. Juha se začne s kilogramom posušenega fižola. V receptu se kliče mornarski fižol, odličen nadomestek pa je odličen severni fižol ali mešanica fižolove juhe.
Krompir je kuhan in pire, kar zagotavlja zgostitev in teksturo. Če jih imate, uporabite pire krompir. Obstaja veliko druge zelenjave, ki jo lahko juhi dodamo za okus in barvo: korenje na kockice, rdeča ali zelena stročja paprika, narezane gobe, repa ali rutabagas, stročji fižol ali limonin fižol pa je le nekaj od številnih možnosti. Če imate preostalo pečeno šunko, jo narezajte in dodajte juhi skupaj s krompirjem in zelenjavo.
Juho postrežemo z vročo pečenim koruznim kruhom ali piškoti in nastrgano zeleno solato za čudovit vsakdanji obrok. Če imate ostanke, je naslednji dan še bolje. Ali pa juho zamrznite za prihodnje kosilo ali večerjo.
Sestavine
- 1 kilogram mornarskega fižola (ali velik severni fižol, posušen; opran in odcejen)
- 1 mesnata pršutna kost (ali 2 prekajena pršutna kost)
- 3 srednje velika krompirja (kuhana in pire)
- 1 1/2 skodelice čebule (sesekljane)
- 1 1/2 skodelice zelene (sesekljane)
- 2 žlici peteršilja (svežega, nasekljanega)
- 2 velika stroka česna (mleta)
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
Koraki za to
Fižol zalijemo z vodo in zavremo; kuhajte 2 minuti. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati dve uri.
Nad posodo postavite colander in vanj odcedite tekočino iz fižola; izmerite in dodajte dovolj vode ali nesoljene zelenjavne juhe, da dobite 2 četrtini; tekočino nalijemo nazaj v fižol in dodamo koščki šunke ali šunke, čebulo, zeleno in česen.
Fižol zavremo. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte ponev in kuhajte približno 2 uri ali toliko časa, da fižol zelo mehka.
Dodamo pire, čebulo, zeleno, peteršilj in česen ter pražimo še eno uro. Odstranite pršutno kost ali skočni sklep in meso odstranite iz kosti. Meso sesekljajte in ga vrnite v juho.
Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Namig
- Odnesite juho na potluck ali zabavo. Vročo kuhano juho prestavite v počasen kuhalnik in jo nastavite na nizko za serviranje.
Oznake recepta:
- fižol
- fižolova juha
- večerja
- Južni
