Biscotti brez glutena. Fotografija 2008 © Teri Lee Gruss
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 24 rezin biscottija (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 104 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 24 rezin Biscotti (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 104 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 8% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 17mg | 6% |
| Natrij 77 mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za mandljeve biskote brez glutena je zdrav in enostaven, obložen s opečenimi mandlji, amarantovo moko in mandljevim zdrobom. Biscotti je trden prigrizek za prigrizek, kot nalašč za potovanja brez glutena ali rjavo vrečanje.
Ta recept je prilagojen po receptu Donne Washburn in Heather Butt "Cherry Almond Biscotti", ki se pojavlja v njihovi kuharski knjigi Popolna kuharica brez glutena.
Sestavine
- 3/4 skodelice moke (amarant)
- 1/4 skodelice mandljeve moke
- 3 žlice moke (tapioka)
- 2 žlici koruznega škroba (ali škrobovega škroba)
- 3/4 čajne žličke guar gumi
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška (brez glutena)
- 1/8 čajne žličke soli
- 2 jajci
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
- 1 1/2 skodelice mandljev (opečeni, grobo nasekljani)
Koraki za to
Segrejte pečico na 325 F
Maslo 8x8 palčni pekač
V srednji posodi za mešanje združite vse suhe sestavine, razen sladkorja, in s pomočjo velike moke dobro premešajte.
V drugi posodi za mešanje stepite jajca in sladkor, dokler se ne zmešajo.
Jajcem in sladkorju dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler se ne zmešajo.
Zložite v opečene mandlje in mešajte, da se združijo.
Vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 30 do 35 minut, dokler se le ne začne zlato rjaviti. Ohladite 5 minut.
Z ostrim nožem razdelite biskvit na 4 enake kose. Vsak kos narežite na 6 enakomernih rezin.
Rezine biskvita položite na pekač in pecite dodatnih 15 minut, oziroma do hrustljavega.
Shranjujte v nepredušni posodi.
Toast mandljev
Na pekač enakomerno razporedite 1 1/2 skodelice celih neblančenih surovih mandljev. Toast v predhodno ogreti pečici približno 8 do 10 minut.
Nasveti
- Za svežo in priročno mandljevo moko uporabite čisti električni mlinček za kavna zrna, da meljete svoje. Vedno poskrbite, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje ne vsebujejo glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- brezglutenska sladica
- sladica
- ameriški
- nazaj v šolo
