Owen Franken / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 16 obrokov
Čokoladna plastika je okusna, vsestranska čokoladna pasta, ki jo lahko uporabimo za dekoriranje tort, petit četrti in mnogih drugih peciv. S čokoladno plastiko zavijte torte, kot so paketi, ustvarite trakove, loke in vrtnice ter naredite izrezane okraske.
Ta recept lahko naredite tudi z mleko ali temno čokolado. Postopek mlečne čokolade je enak, vendar če uporabljate temno čokolado, povečajte količino koruznega sirupa na 2/3 skodelice. Upoštevajte, da pri uporabi mleka ali temne čokolade ne morete doseči enakih barvnih učinkov in da namesto sladkorja v prahu valjate mleko ali temno čokolado iz plastike v kakavu v prahu.
Sestavine
- 1 kilogram bele čokolade
- 1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa
- Izbirno: barvilo za živila
Koraki za to
Čokolado sesekljajte in jo dajte v veliko posodo, varno v mikrovalovni pečici.
Čokolado mikrovajte, dokler se ne stopi, mešajte po vsakih 45 sekundah, da se čokolada ne pregreje.
Odstranite stopljeno čokolado iz mikrovalovne pečice in mešajte, dokler ne postane gladka. Dodamo koruzni sirup in mešamo, dokler se zmes temeljito ne združi.
Čokolado zložite na velik list plastičnega ovoja in jo varno zavijte. Pustite, da se čokolada ohladi in strdi pri sobni temperaturi, vsaj 6 ur ali čez noč.
Trdo čokolado rahlo omiksajte tako, da jo gnetete z rokami, pokrite z rokavicami, ali v mikrovalovni pečici v kratkih 10-sekundnih intervalih, dokler ne postane dovolj mehka, da lahko delate.
Nadaljujte z gnetenjem, dokler ni gladko in prožno. Ne skrbite, če ima vaša čokoladna plastika grudice - te je mogoče razviti skozi postopek gnetenja. Roke posušite s sladkorjem v prahu, če se čokolada začne lepiti.
Na tem mestu ga lahko razdelite in po želji vmešate različna barvila hrane. Bodite prepričani, da zamenjate rokavice med serijami, da ne boste umazali barv.
Oprašite delovno površino s tanko plastjo sladkorja v prahu.
Čokoladno plastiko razvaljajte, dokler ni zelo tanka (približno 1/8 palca). Lahko pa uporabite valj za testenine, da naredite tanke trakove ali trakove.
Zdaj ste pripravljeni okrasiti s čokoladno plastiko! Lahko izrežete oblike ali črke s piškotki ali nožem, ali čokoladno plastiko oblikujete v trakove in loke ali uporabite velike liste plastike, da ovijete cele torte ali petice.
Zberite preostale ostanke čokoladne plastike in tesno zavijte. Shranjujte v hladni omari in uporabljajte v 2 do 3 tednih.
Za ponovno uporabo ponovite navodila za mehčanje v koraku 5.
Oznake recepta:
- čokolada
- sladica
- ameriški
- zabava
