Diana Rattray
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Ta recept za mačji prah je po okusu podoben manhattanskemu mulčku, vendar s somom. Mešanica juhe na osnovi paradižnika je odlično začinjena s sesekljano zelenjavo, kreolsko začimbo in zelišči.
Slanina doda globino okusa, vendar brez števila kalorij ali zmanjševanja maščobe uporabite 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja.
Sestavine
- 4 trakove slanine
- 1 velika čebula
- 2 srednje velika korenja
- 1/2 skodelice nasekljane paprike
- 1/4 skodelice nasekljane zelene
- 2 (14, 5 oz) pločevinka paradižnika (na kocke, s tekočino)
- 2 (8 oz) steklenice sok iz školjk
- 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- 1 kilogram krompirja (rdeče lupine ali Yukon Gold, narezan na 1/2 palčne kocke)
- 1 čajna žlička kreolske začimbe
- 1/2 žličke posušenega timijana
- 1 žlica sveže nasekljanega peteršilja
- 1 kilogram filetov soma (narežemo na 1-palčne koščke)
- 1 / 4-1 / 2 čajne žličke košer soli (ali po okusu - odvisno od slanosti juhe in začimb)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Narežite slanino in čebulo. Korenje olupite in na tanko rezite.
V veliki ponvi pražite slanino do hrustljave; odstranite na papirnate brisače.
Odcedite vse kapljice slanine razen 1 žlice. V ponev dodajte narezano čebulo, korenček, zeleni poper in zeleno ter pražite, dokler se čebula ne zmehča in korenček rahlo zmehča.
Dodajte paradižnik, sok školjk in zelenjavno juho skupaj s krompirjem, kreolsko začimbo, timijanom in poprom; segrevamo na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na nizki in pokrijte ponev. Juho dušite približno 20 do 25 minut ali dokler zelenjava ni mehka.
Dodamo sesekljan peteršilj in som; kuhajte približno 5 minut ali dokler ribe niso motne in kuhane skozi. Okusite in po potrebi dodajte sol. Tik pred postrežbo potresemo z narezano kuhano slanino.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- cajun
- padec
