Miza polna Mezzeja. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, slog jedilnice v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu, spominja na zbirko španskih tapasov in drugih majhnih krožnikov, ki naj bi spodbudili vaš apetit. Toda za razliko od teh predjedi mezze pogosto sestavlja cel obrok, ki združuje tako hladne kot vroče, vegetarijanske in mesne predmete.
Pogosti mezzi na Bližnjem vzhodu vključujejo baba ghannouj, hummus, samboo sak in solate, kot so tabouleh. Oljke, kumarice in oreški običajno spremljajo širjenje mezze. Ostale izbire se zelo razlikujejo in vključujejo kalamare na žaru, solato hobotnice, sir Tulum, polnjene vinske trte, ocvrte trakove jajčevcev, pinto fižol v olivnem olju in še veliko več. Mezze mizica, ki jo postrežejo v družinskem slogu, lahko vključuje tudi kruh, običajno pita, sadje in sladkarije. Včasih mezze vsebujejo pomembnejše mesne jedi, kot so kebabi. Mezze je mogoče postreči z aperitivom, vinom, pivom ali brezalkoholnimi pijačami.
Resnično družaben dogodek, mezze jedilnica spodbuja pogovor in dolgotrajno mizo. Posode prinesejo eno za drugo… najprej hladne jedi, nato še vroče. Posebna izbira jedi je prilagojena in je v veliki meri odvisna od glavne jedi. Glavno jelo rib spremlja popolnoma drugačen izbor jedi kot meso z žara.
Včasih starterji uživajo z Rakijem, janeževim likerjem, podobnim kot Ouzo. Grška kuhinja ima tudi drugačen, vendar zelo povezan slog Meze.
Morda boste videli mezze črkovalno mazzo, meze, mezzah, mezzeh ali mezzo. Izgovarja se mez-ay.
