Glow Cuisine / Getty slike
Umešana jajca so preprost, okusen in hranljiv zajtrk, za njihovo pripravo pa potrebujejo le nekaj minut. Izdelava umešanih jajc se zdi tako preprosta, kajne? No, lahko z malo finte in veste, kako.
Obstaja nekaj korakov in nasvetov, ki jih morate upoštevati, da boste dosegli popolno umešano jajce, pa naj vam bo všeč rahlo in puhasto, bogato in kremasto ali malo gosto in suho. Jajca rahlo stepemo in kuhamo, mešamo, do želene pripravljenosti. In ne glede na to, kako najraje imate svoja jajca, je pomembno, da začnete s svežimi jajci. Dobro pravilo je, da dovolite dve jajci na osebo.
Jajčna jajca lahko postrežemo preprosto tako, kot je, ali pa jih sendvič med rezinami toast, rogljički ali angleški muffini. Jajčni sendviči - z dodatkom klobase, trakovi slanine ali tanko rezino šunke - so še posebej priročni, ko potrebujete zajtrk na poti.
In z nekaj dodatki, kot so sir, zelena čebula, sesekljana paprika ali čili paprika, umešana jajca so idealna za burito.
- Razdelite jajca v skledo. Na jajce dodajte 1 žlico mleka, rahle smetane, polovice ali izparjenega mleka in stepite. Za lažja jajca uporabite vodo namesto mleka. Za bogatejša, bolj kremna jajca jih naredite s težko smetano. V močni ponvi na srednji vročini stopite 1 do 2 žlici masla ali toliko, da premažete dno ponve. Ko je maslo vroče in se preneha penati, zmanjšajte toploto na srednje nizko. Dodajte jajca v vročo ponev. Po približno 1 minuti ali približno, ko se bodo dna in robovi jajc začeli kuhati in strjevati, postrgajte in dvignite robove z lopatico in pustite, da se neokusen del izvaja pod dvignjenim delom. Kuhane porcije zložite proti sredini. Ponovite strganje, dviganje in zlaganje, dokler jajca ne oblikujejo skute. Če bo mešanica trdna, a še vedno vlažna, jajca odstranite na krožnike ali servirno posodo. Po izhodu iz ponve bodo jajca še malo kuhana. Jajca posolite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Namig
- Velike serije: Če kuhate veliko serijo, razmislite o uporabi mešalnika za mešanje jajc. Prožna gumijasta ali silikonska lopatica je najboljša za mešanje in zlaganje.
Spremembe recepta
- Puhastejše in bogatejše: Puhastim jajcem dodajte malo več mleka ali smetane. Za še bogatejša jajca mleko ali smetano nadomestite s kislo smetano. Če se izogibate mleku, lahko namesto mleka uporabite vodo; jajca bodo lažja, brez izgube okusa. Dodatki: Za dodatek okusa in teksture na maslo vključite mleto zelenjavo, šunko, klobaso za zajtrk ali gobe nekaj minut, preden dodate jajčno mešanico. Jajcem lahko na pol poti skozi čas kuhanja dodate tudi nasekljan sir, špinačo ali sveža zelišča, kot je drobnjak, da bi dodali košček barve in dodaten okus.
