alpaksoy / Getty Images
Domača pinjenka je rahlo kisla tekočina, ki ostane, ko se polnomastno mleko pregnete v maslo. Pinjenec je manj maščob kot navadno mleko, ker je bila maščoba odstranjena, da nastane maslo. Pri kuhanju z pinjencem lahko pride do številnih zdravstvenih koristi, na primer s pomočjo prebave in drugih zdravstvenih lastnosti, povezanih z bogato vitaminsko in mineralno sestavo.
Prehranska dejstva
Ena skodelica pinjenca ima 99 kalorij in 2, 2 grama maščobe, polnomastno mleko pa 157 kalorij in 8, 9 grama maščobe. Preberite oznake, saj so nekatere blagovne znamke pinjenca več maščob kot druge.
Materina mleka vsebuje veliko kalija, vitamina B12, kalcija in riboflavina, pa tudi dober vir fosforja. Pinjenec je lahko svež, zamrznjen in v prodaji v prahu.
Prebavne koristi
Tistim s prebavnimi težavami pogosto svetujemo, da pijejo pinjenec, ne pa mleka, saj se ta hitreje in lažje prebavi. Pinjenec ima več mlečne kisline kot posneto mleko.
Pinjenec, narejen doma, je bogat vir probiotikov. Tako kot jogurt ali kefir lahko tudi pinjenec, ki vsebuje aktivne kulture, pomaga pri gradnji zdravih bakterij v želodcu, ki so se morda izgubile zaradi jemanja antibiotikov. Te zdrave bakterije izboljšujejo prebavo, pomagajo pri prehrani in se spopadajo s prebavnimi težavami od nadutosti do Crohnove bolezni. Tisti, ki trpijo zaradi prebavne motnje ali refluksa, lahko ugotovijo, da bogastvo pinjenice pomirja vneto požiralnik.
Rast kosti in osteoporoza
Ena največjih prednosti pinjenice je njegova vsebnost kalcija. Dnevno potrebujete 1000 miligramov kalcija, vsaka skodelica pinjenca z nizko vsebnostjo maščob pa vam daje 284 miligramov, kar je več kot četrtino vašega cilja. Če dobite dovolj kalcija v svoji prehrani, lahko upočasnite izgubo kosti, ko se starate, lahko podprete rast nove kosti in preprečite osteoporozo. Znano je tudi, da kalcij podpira celično komunikacijo in krčenje mišic.
Detox svoje telo
Beljakovinsko pakirano
Beljakovine so še posebej pomembne za zdravje kosti, mišic in kože. Ena skodelica pinjenca ima 8, 1 grama beljakovin, kar je približno toliko kot ena skodelica mleka z nizko vsebnostjo maščob.
Štetje kalorij
Za tiste, ki gledajo njihov vnos kalorij ali maščobe, lahko poskusite vstaviti par žlic pinjenca na pečen krompir ali v pire kot nadomestek kisle smetane ali masla. Dobili boste tako masten okus kot rahlo tanko kislo smetano z delom kalorij. Lahko nadomestite tudi kislo smetano s pomočjo pinjenega prahu.
Koliko časa traja pinjenec pred kvarjenjem?
