Preprost recept za kibbe

Smreka

Skupaj: 50 min
Priprava: 40 min
Kuhanje: 10 minut
Dobitek: 8 obrokov

značka urednika 260 ocen Dodaj komentar

Kibbeh je eno tistih živil, po katerih hrepeniš, in hrepenenje ne bo zadoščeno, dokler ga ne poješ. Obstaja veliko receptov za kibbeh, vendar je ta zelo enostaven in kot nalašč za začetnike.

Srednja vzhodna jed, kibbeh je narejena iz bulghurja krekirane pšenice, mlete čebule in pustega mletega govejega mesa, jagnjetine, kozjega ali kozjega mesa ter začinjenega z začimbami, kot so cimet, muškatni orešček, paprika in strok.

Kibbeh lahko ocvrti v krokete v obliki nogometa, nadevane s kuhano mleto govedino ali jagnjetino. Kibbe lahko tudi valjamo v kroglice ali paštete in jih pečemo ali kuhamo v juhi.

Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se

Sestavine

2 kilograma fino mletega govejega mesa (ali jagnjetina, pusto, razdeljeno)
1/2 funta bulghurja krekirana pšenica (srednje ali št. 2)
1 čajna žlička soli (plus 1/2 čajne žličke)
1 čajna žlička popra (plus 1/2 čajne žličke)
1 čajna žlička sveče začimbe
1/4 čajne žličke kumine
2 srednji čebuli (1 drobno sesekljana in 1 grobo nasekljana, razdeljena)
Neobvezno: 1/2 skodelice opečenih pinjola
2 žlici olivnega olja
Rastlinsko olje (za cvrtje)

Koraki za to

Opomba: čeprav je do tega recepta več korakov, ne ustrahite, ta jed iz kibbe je razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali kuhanje.

Naredite Kibbeh testo

Zberite sestavine.

Smreka

V srednji skledi pšenico 30 minut namočite v hladni vodi.

Smreka

Odstranite in odcedite. Odvečno vodo odstranite s stiskanjem skozi gosto papirnato brisačo ali gazo.

Postavite v srednje skledo in združite z 1 kilogramom mesa, grobo sesekljano čebulo, 1 žličko soli in 1 čajno žličko popra.

Smreka

Dobro kombinirajte in položite majhno količino v predelovalnik hrane, dokler ne dobite konstantne konsistence. Med obdelavo po potrebi lahko počasi dodate kocko ledu.

Smreka

Zmes postavite na stran, pokrito. Namesto kuhinjskega procesorja lahko uporabite malto in pestilo. Vendar boste potrebovali več kot eno uro, da dosežete želeno konsistenco.

Pripravite polnjenje Kibbeh

V srednji ponvi v olivnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Po želji dodamo pinjole.

Dodamo mleto jagnjetino ali govedino in dobro sesekljamo z leseno žlico ali lopatico, da se meso seseklja. Dodajte aromatizirano aromo, sol, poper in kumino.

Smreka

Ko je govedina svetlo rjava, ga odstranite s toplote. Pustite, da se ohladi 10 minut.

Zberite Kibbeh in Fry

Vzemite količino mešanice lupin v obliki jajca in oblikujte v kroglico. S prstom potisnite luknjo v kroglico, s čimer naredite prostor za polnjenje. Dodamo nadev in pripnemo vrh, da zapremo žogo. Ta recept bo naredil približno 25 srednje velikih kibbeh.