Goveje meso premešamo s stroki Mung Bean. Chris Radley Photography
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- M: 30 min
- Dobitek: postrežite 3 osebe
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 493 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 33g | Carbs |
| 55g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: postrežite 3 osebe | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 493 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 21% |
| Nasičene maščobe 6g | 31% |
| Holesterol 135mg | 45% |
| Natrij 1466mg | 64% |
| Skupni ogljikovi hidrati 33g | 12% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 55g | |
| Kalcij 143mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pomfrit je eden najbolj priljubljenih in najpogostejših načinov kuhanja v kitajski kuhinji. Všeč mi je, da med napornimi tedenskimi jedmi postrežemo ocvrte jedi, saj lahko v 15 minutah s kitajsko mešanico pripravite prehransko gost obrok. Tu lahko preberete ta članek, ki sem ga napisal o nasvetih za kuhanje, ki ste jih prepražili, preden začnete kuhati.
V ta recept sem dodala mange tout, da bi ta krožnik, ki ga mešamo, bolj barvit. Namesto mange tout lahko uporabite drugo zelenjavo ali pa za pripravo slastne mešanice lahko uporabite samo fige iz mung fižola in govedino.
Mung fižolov strok je ena izmed mojih najljubših kitajskih / azijskih zelenjav. Vsebuje komaj maščobo ali kalorije, polna je prehrane in ima več koristi za zdravje. Prav tako je okusna in obožujem njihovo hrustljavo teksturo in rahlo sladkobo okusa. Izrezi fižola iz fižola vsebujejo veliko vitamina B in C so polni folne kisline in polni beljakovin.
Tu lahko kliknete za več informacij in receptov o poganjkih mung fižola. Pred kratkim sem napisal ta članek o izrezkih fižola iz stroka za stran kitajske hrane About.com.
Za potrebe fotografiranja s hrano odstranim korenine poganjkov mung fižola, preden sem jih skuhala, toda v resnici je treba odstraniti korenine dolgo. Če ste imeli naporen dan in si želite hitro pripraviti večerjo in si privoščiti počitek, vam res ni treba, da odstranite korenine poganjkov mung fižola. To ne bo vplivalo niti na okus jedi.
Goveje meso lahko zamenjate tudi s svinjino ali piščancem. Pred kratkim sem v svojih receptih uporabila goveje meso, ker sem nenadoma ugotovil, da pred kratkim nisem naredil dovolj jedi z govedino. Z možem sva prišla tudi skozi velik fitnes in goveje meso je polno beljakovin, tako super za hujšanje. Pred kratkim sem se odločil, da se bom osredotočil na goveje recepte.
Ko goveje meso mariniram, v goveje meso dam malo sode bikarbone, saj to lahko teksturo mesa nekoliko mehča. Še en nasvet za kuhanje pustega govejega mesa je, da ga ne kuhamo predolgo. 20-30 sekund je več kot dovolj časa, vendar morate poskrbeti, da bodo vaši narezani kosi govejega mesa podobni velikosti in tudi ne preveč debeli. Včasih sem videl, da v supermarketih prodajajo mesno meso, goveje meso pa pogosto ni narezano dovolj tanko, vendar ponovno prilagodite čas kuhanja tako, da ustreza debelini mesa. Za to jed lahko uporabite bodisi govedino ali fileje.
Sestavine
- 1 kilogram pusto goveje meso (narezano na trakove)
- 10 unč poganjkov mung fižola (speremo z odstranjenimi koreninami)
- 1 unča mange tout (oprana in odcedna)
- 1 spomladanska čebula (narezana 3 centimetra po dolžini)
- 1 čili (odstranite semena in pooljen)
- Za marinado:
- 1 čajna žlička ingverja (drobno sesekljan)
- 1 strok česna (mleto)
- 3 žlice lahke sojine omake
- 1 čajna žlička temne sojine omake
- 1/2 žlice krompirjevega škroba (ali koruzne moke)
- 1 žlica riževega vina (ali riževo vino Shaoxing)
- 1/2 žlice sladkega sladkorja
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
Koraki za to
Postopki:
Marinada govejega mesa vsaj 30 minut
V voku segrejemo 1 žlico olja in goveje meso mešamo 20 sekund. Izklopite ogenj in postavite govedino na krožnik. Pustite ga ob strani.
Vok očistite in posušite. Segrejte ½ žlice olja in najprej premešajte pomladno čebulo in čili, dokler se dišeča ne pojavi. To bo trajalo približno 10 sekund.
V vok dodamo mange tout in stročjo fižolo, in mešamo 20 sekund.
V voku dodajte goveje meso in mešajte še 20 sekund. Začinimo s soljo (ali ne), potem je pripravljena za serviranje. To jed lahko postrežete s kuhanim toplim rižem.
Oznake recepta:
- popražimo
- večerja
- kitajski
- pomlad
