Smreka
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 145 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 145 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 86mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 41mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Lahko skuhate pastinak; lahko ga nato skuhamo; in pire dodajte celo drugi zelenjavi. Vse, kar je seveda okusno. Če pa želite, da vaše pastinak poje s sladkostjo in teksturo, je praženje edini način.
Pečen pastinak pride po svoje v pečico, saj okrepi tisto, kar je že sladka zelenjava. Poleg tega praženje v vroči maščobi karamelizira tudi tiste sladkorje, ki pasterju dodajo lepo hrustljavo dlako. In največji bonus, vse to lahko dosežemo enostavno in hitro. Všeč mi je.
Katero olje ali maščobo boste uporabili, je odvisno od vas. Gosja ali račja maščoba bo dodala še več okusa pastinaku, prav tako kaplje ali mast, vendar ne toliko. Olje nima okusa, vendar vseeno ustvari hrustljavo zunanjost.
Sestavine
- 1 kilogram / 500 gramov svežega pastinaka (olupljen)
- 2 žlici gosje maščobe (ali mast, kapljanje ali rastlinsko olje)
- Morska sol (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Segrejte pečico na 425 F / 220 C / Plin 7.
Pastorke narežite na koščke, ki so enakomerno zarezani ali na debele prste.
Smreka
Položite jih v veliko ponev in pokrijte s hladno, rahlo osoljeno vodo. Segrejte do vretja.
Smreka
Ko zavre, zmanjšajte vročino in dušite 5 minut. Ko je kuhana, mora biti pastinak rahlo nežen, vendar absolutno ne mehak. (Če jih prekuhate, jih samo premažite z veliko masla in popra, saj žal ne bodo pražile.)
Smreka
Ko je rahlo kuhano, odcedite in postavite na eno stran, da se pastinak nekoliko ohladi.
Smreka
V pekaču segrejte maščobo, dokler ne porumeni, vendar ne gori.
Smreka
Pastirčke previdno prelijte v vročo maščobo. Vsak kos z žlico obložite z vročo maščobo, kar prepreči, da se pastinak zalepi.
Smreka
Pekač vrnite v pečico in pražite 10 minut.
Vse pastinak obrnite in pražite nadaljnih 10 minut, oziroma dokler pastinak ne postane zlato rjave barve.
Smreka
S potegnjeno žlico odstranite iz ponve in odcedite na kuhinjskem papirju.
Smreka
Takoj postrežite z izbiro glavnega.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Če želite, lahko pastinak pripravite vnaprej. Pastirke olupite kot zgoraj in ko se razkuha, odcedite, ohladite, pokrijte in nato postavite v hladilnik. Ko ste pripravljeni, jih pripeljite na sobno temperaturo, nato nadaljujte z receptom; odlična tehnika, ko imate veliko večerjo za pripravo, na primer božično ali nedeljsko kosilo.
Spremembe recepta
- V tem pečenem pastinaku z javorjevo glazuro, kot je praženje korenja v pečici, bo praženje vzbudilo sladkost peteršilja in zunaj ustvarilo rahlo karamelizacijo. Po okusu! Ko je pastinak v vroči maščobi, tik pred praženjem dodamo dobro potresenje sezamovih semen.
Oznake recepta:
- pastinak
- praženi pastinak
- stranska jed
- britanski
