Ne glede na to, ali ste začetni kuhar, nakupujete nekoga, ki je, ali iz katerega koli razloga opremljate kuhinjo iz nič, je ta seznam kuhinjskih potrebščin vse, kar morate začeti.
Ta seznam je usmerjen v osnovna osnovna kuhinjska orodja, v nasprotju z orodji za peko (za katere imamo druge sezname). Vendar smo vključili eno izjemo, en element, ki je tako zelo nujen, da ga bomo kljub temu uporabljali predvsem za peko.
-
Chef's Nož
Stephen Zeigler / Getty Images
Pred vsem drugim je eno kuhinjsko orodje, ki je sama definicija "bistvenega pomena", kuharjev nož. Kuharjev nož (ki ga včasih imenujejo tudi francoski nož) je posebna vrsta noža s težkim podpornikom in ukrivljenim rezilom. Vaš nož mora biti dolg najmanj 8 centimetrov (najbolje pa 10). Poskrbite, da se v vaši roki počuti udobno. Upoštevajte, da bi se lahko z nožem v stilu santoku zagotovo umaknili kot nož, vendar lahko določite, katere nože potrebujete v kuhinji in katere ne.
-
Skillet iz nerjavečega jekla
Marek Mnich / Getty Images
Tu gre za tesno vprašanje, ali je drva iz litega železa bolj pomembna od nerjavečega jekla. Toda na koncu je nerjaveče jeklo dovoliti, ker bo storilo vse, kar ima litega železa, poleg tega pa lahko za razliko od litega železa ravna s kislimi sestavinami, kot so paradižnik, vino in tako naprej. Z litim železom lahko kislina poslabša začimbo na ponvi. Pridobite težko nerjavno jeklo s pari ročajev, ki so varni v pečici (tako da ga lahko dvignete z dvema rokama) in pokrovom, tako da ga boste lahko uporabili za vse, od izdelave palačink do plemenjenja.
-
Merilne skodelice
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Ko boste kuhali, boste morali meriti stvari, vendar to ne pomeni, da se morate odločiti za merilne merice, ki so v različnih delih skodelice. Namesto tega si priskrbite stekleno merilno skodelico z dvema skodelicama z oznakami na zunanji strani in se prepričajte, da je narejena iz toplotno odpornega stekla, ki je varno za mikrovalovno pečico in za zadrževanje vročih tekočin (pa tudi za pomivalni stroj). Še bolje, dobite dva.
-
Digitalna lestvica
Sheralee Stoll / Getty slike
In tukaj je (govorimo o merjenju stvari). Digitalna lestvica je priročna stvar, ki jo je treba imeti v kuhinji, toda tam, kjer postane popolnoma nujno, je to za merjenje moke. In ko gre za merjenje moke, je digitalna lestvica tako izredno pomembna, da si pritlikava vsakršno resno skrb glede ohranjanja osnovnih pripomočkov za peko na ločenem seznamu. In vseeno, ali menite, da so palačinke peke? Verjetno ne. Zajtrkujeta. Torej, pridobite digitalno lestvico. Tukaj je več o tem, zakaj je pomembno moko meriti po teži in ne po volumnu.
-
Ponev z lističi
AbbieImages / Getty Images
Ponev z listi je čudež vsestranskosti, ki ga lahko uporabite za praženje mesa, krompirja in zelenjave; peko piškotov in druge sladke dobrote; na enem lahko celo pripravite cel obrok. Za večino domačih kuharjev je pol (18 x 13 palcev) ali četrt list (9 x 13 palcev) najboljša izbira: prostoren, vendar ne prevelik za vašo pečico (ali vaš umivalnik). Nakupite težko (18-palčno) aluminijasto z valjanimi platišči in se izogibajte tistim z nalepkami proti prsti. Ena najboljših stvari glede aluminijastih ponev je, da jih lahko podvržete vsem vrstam praskanja, strganja in drugih zlorab in še vedno vas bodo imeli radi. Toda premaz proti prsti spremeni celotno dinamiko (in je v vsakem primeru nepotreben).
-
Termometer sonde
philsajonesen / Getty Images
Poenostavljeno povedano, praženje mesa praktično ne zavira. Sonda gre v sredino mesa, napravo nastavite na želeno temperaturo, in ko središče mesa doseže to temperaturo, vas pisno obvesti. Igra se spreminja, da ne rečem življenjska. Sondo lahko celo pustite v mesu, ko jo vzamete iz pečice in jo uporabite, da vam pove, kdaj je meso popolnoma počivano. Če pečete meso kdaj, potrebujete eno od teh.
-
Omlet ponev
Leela Cyd / Getty slike
Uporabili ga boste tudi za druge stvari, vendar ob predpostavki, da boste kdaj kuhali jajca (torej ocvrta jajca, umešana jajca ali omlete), je namenjena omletna ponev absolutna obveznost. Nagnjene strani olajšajo drsenje, površina proti nalepki pa bo preprečila vse vrste napak. Pazite le, da na njej uporabite silikonsko lopatico, nikoli nič kovinskega. 8-palčna ponev za jajca je ravno pravšnja za kuhanje dveh jajc ali omlete z dvema jajcema. Če želite narediti omleto s 3 jajci, stopite do 10-palčne ponve. Še bolje, dobite enega od vsakega.
-
Mešanje sklede
alohashaka / Getty Images
Tako kot ponev, teh nikoli ne morete imeti preveč. Najboljši so materiali iz nerjavečega jekla, saj lahko aluminijasti reagirajo s kislimi sestavinami, kot sta kis in limonin sok, ter ustvarijo neprijetne okuse. Prav tako bo vaša domača majoneza postala siva. Steklo je tudi fino, vendar je težko in se občasno tudi pokvari, če ga spustite. Po drugi strani je nerjaveče jeklo lahko, trajno in zložljivo. Štirje od njih zavzamejo toliko prostora v vaši omari kot ena. Torej dobite več. Ne glede na to, ali marinirate svoje fajite ali pa preprosto pred praženjem krompirja solite in oljčno olje, jih boste uporabili praktično vsakič, ko jih kuhate.
-
Častitljive omembe
aogreatkim / Getty Images
Silikonska lopatica: Razen lesene žlice je edini pripomoček, ki bi se kdaj dotaknil notranjosti ponev za jajca.
Klešče: Če v kuhinji preživite dovolj časa, postanejo klešče podaljški rok. Pridobite jih s silikonskimi nasveti.
Keramični pekač: Njegove vsestranskosti ni mogoče preceniti. Keramika zadržuje toploto in je boljše za peko (ali ponovno ogrevanje) kot aluminij.
