Smreka / F. Muyambo
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 434 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 44g | Carbs |
| 30g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 434 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 25% |
| Nasičene maščobe 5g | 24% |
| Holesterol 65mg | 22% |
| Natrij 122mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 44g | 16% |
| Dietna vlaknina 12g | 43% |
| Beljakovine 30g | |
| Kalcij 252mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Biltong je zelo ljubljena južnoafriška poslastica, narejena iz sušenega govejega ali divjačinskega mesa in aromatizirana z začimbami, kot so cela semena koriandra. Začimbe biltonga pripisujejo nizozemskemu izumu, vendar se sušenje mesa kot konzerviranja že stoletja uporablja v Afriki in še vedno velja. Najbolj uporabna je, tudi danes, v regijah, ki nimajo električne energije za hlajenje. Zato, ko je mesna enolončnica narejena na teh območjih, je značilno, da za enolončnico uporabimo suho meso ali biltong z malo arašidovega masla.
Dodajanje arašidovega masla za obogatitev enolončnice je najverjetneje zato, ker meso običajno ni cenovno dostopno, zato se išče drug vir beljakovin, ki dopolnjuje tisto, ki bi ga sicer zaužili iz mesa.
Priprava te enolončnice je enostavna, saj lahko vse sestavine zaužijemo tako, kot je, zato ni potrebno veliko časa za kuhanje. Po drugi strani pa ta enolončnica iz praktičnih razlogov morda ni primerna domača sponka, saj je biltong precej drag. Če ne želite zapraviti toliko denarja, lahko še vedno naredite to enolončnico. Za izboljšanje okusa uporabite piščančje prsi in 2 traka prekajene slanine. Če vam je všeč ideja o arašidovi enolončnici, poskusite maafe, juho iz arašidovega masla.
To je najbolje postreči s polento in stranjo zelene zelenjave. Tradicionalno ga postrežejo s sado in zeljem na sliki.
Sestavine
- 1 žlica arašidovega olja
- 11 unč biltonga (ali kreten ali nadomestek s piščančjimi prsi in 2 trakovi dimljene slanine)
- 1 čebula (sesekljana)
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička ingverja (sveže nariban)
- 2 žlici paradižnikovega koncentriranega pireja
- 2 žlici arašidovega masla
- 2 paradižnika (sesekljan)
- Neobvezno: kajenski poper
- 1/2 skodelice vode
Koraki za to
Na olju pražimo sesekljano čebulo, česen in ingver nekaj minut ali do prosojnosti.
Dodajte biltong in mešajte približno nekaj sekund. Zdaj dodamo paradižnikovo mezgo in arašidovo maslo ter premešamo, da premažemo biltong.
Dodamo nasekljan paradižnik in kuhamo 5 minut, da se rahlo zmanjša. Zalijemo z vodo in dušimo 10 minut, da se obara zmanjša na zelo gosto omako. Če uporabljate piščančja prsa, poskrbite, da bodo koščki pred jedjo popolnoma kuhani.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- afriški
- sauté
