Diana Rattray
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 252 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 40g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 252 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 118mg | 39% |
| Natrij 669mg | 29% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 40g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta okusna pečena svinjska rezina je ovita v slanino in jo začinite z začinjeno soljo in zelišči. Svinjski izrezki se lahko veliko razlikujejo. Da bi se izognili prekuhavanju ali prekuhavanju, uporabite zanesljiv termometer za živila, ki se takoj prebere.
Slanini dodajo dodatno maščobo, okus in sočnost blagi, pusto svinjski prepečenec. Če želite zmanjšati količino maščobe, delno skuhajte slanino, preden zavijete svinjino. Slanina mora biti še vedno dovolj prožna, da se ovije okoli mesa. Če želite, lahko uporabite predhodno kuhano pakirano slanino.
Sestavine
- 1 svinjska izrezka (približno 1 do 1 1/4 kilograma ali dve majhni svinjski izrezki)
- 1 žlica česna v prahu
- 1 čajna žlička začinjene soli (ali kajunska začimbna mešanica s soljo)
- 1 čajna žlička bazilike
- 1/2 čajne žličke origana
- 1 čajna žlička črnega popra
- 3 do 4 trakove slanine (delno kuhana)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 375 F / 190 C / Plin 5.
V majhni skledi združite česen v prahu, začinjeno sol, baziliko, origano in črni poper. Svinjino premažite z olivnim oljem, nato pa podrgnite z začimbno mešanico.
Svinjino ovijemo s slanino in zavarujemo z zobotrebci. Slanino lahko delno skuhate v ponvi, da dobite nekaj maščobe. Še vedno naj bo prilagodljiv za zavijanje okoli svinjine.
Svinjino položite v pekač; Odkrito pečico pečemo 30 do 45 minut ali dokler svinjina ne doseže vsaj 145 F / 62, 8 C, najnižje varne temperature za svinjino (USDA).
Svinjino vzemite iz pečice. Svinjino naoljite s folijo in jo pred rezanjem pustite stati približno 10 minut.
Postrezite in uživajte!
Namig
- Kako odstraniti srebrno kožo - Srebrna koža je tanka srebrna membrana, ki prekriva prašičji listič. Ko se bo svinjina kuhala, se bo skrčila, kar lahko vpliva na obliko ponev. Konico majhnega, ostrega noža potisnite pod srebrno kožo blizu konca, da ga popustite. Z brisačo ali papirnato brisačo v roki držite ohlapni kos srebrne kože (brisača pomaga, da ne zdrsne iz roke). Potisnite nož po dolžini srebrne kože in rezilo nagnite navzgor, da ne boste zarezali v meso.
Spremembe recepta
- Slanino zdrobite z nekaj žlicami javorjevega sirupa ali pa jo posujte z nekaj rjavega sladkorja, preden zavijete svinjski pire. Hitra mešanica začinjene soli: 3 žlice namizne soli združite z 1/4 čajne žličke vsakega posušenega listnega timijana, česna v prahu, majaron, in zelena sol. Dodajte 1 čajno žličko paprike, 1/2 čajne žličke suhe gorčice, 1/4 čajne žličke čebule v prahu in ščep curryja v prahu. Naredi približno 1/4 skodelice začinjene soli.
Oznake recepta:
- Slanina
- svinjski izrez
- predjed
- Južni
