4kodiak / Getty slike
Ne glede na to, ali ste se naužili, če je Bulgogi ali Bool Kogi ta jed z zrezki na žaru tako okusna kot vsestranska. Začnite z mariniranimi nežnimi trakovi govejega mesa, na žaru in postrezite, kakor želite. Tradicionalno to jed postrežemo zavita v liste sezama ali solate. Na riž ga lahko tudi zložite. Bulgogi naredi prijeten obrok in popolno predjed. Goveje meso lahko celo nadomestite s piščancem, ribami, svinjino ali katerim koli drugim mesom, ki ga imate pri roki.
Priprava in kuhanje
Osnovna tehnika je, da meso marinirate v mešanici sojine omake, sezamovega olja in zelene čebule. Ker marinada vsebuje sladkor, morate na žar pozorno spremljati meso. Najboljša metoda je vroča in hitra. Ko je meso na žaru, ga je treba postreči precej hitro, saj se lahko postane preveč, če ga pustimo predolgo. Bulgogi običajno postrežemo z omako za dušenje.
Obstajata dva načina za pripravo mesa po tem receptu. Enostavnejša metoda je, da celoten kos zrezka marinirate do šest ur. Prepražimo ga, rezimo in postrežemo. Druga metoda, za katero velja, da je bolj tradicionalna, je, da se meso, narezano na koščke debeline 1/4 inča, marinira približno eno uro in nato na žaru. Če želite uporabiti drugo metodo, morate meso postaviti na nabodala ali uporabiti kakšno košaro za peko na žaru, da majhni koščki ne bodo padli skozi. Medtem ko je prva metoda enostavnejša, druga metoda izpostavlja večjo površino mesa marinadi in ognju, kar ji daje boljši okus.
Vročanje
Drobna omaka, ki jo postrežemo z Bulgogijem, je na splošno začinjena; navsezadnje je dobesedni prevod Bulgogija "ognjeno meso". Vendar lahko namesto tega uporabite svojo najljubšo omako za potapljanje. Ta jed je še posebej dobra skupaj z arašidovo omako. Kakorkoli, postrežete ga, prepričan sem, da boste našli to jed skoraj za vsako priložnost.
