Elizabeta Taviloglu
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 4 obroke
Navadni jogurt je glavni izdelek turške kuhinje. Uporablja se za vse, od predjedi in solat do juh, prelivov in sladic.
"Cacık" (JAH'-juck) ali jogurt s kumarami in zelišči je še en turški favorit, narejen z jogurtom. "Cacık" je zelo preprosta jed, ki jo postrežemo hladno. Poje se z žlico, kot juha, vendar jo uživamo pred obrokom ali med njim, namesto solate.
"Cacık" je zelo enostavno narediti z zelo preprostimi sestavinami. Kacak lahko postrežete kjer koli, kjer bi stregli grško "tzatziki." Še posebej dobro gre s klasičnimi turškimi mesninami, kot so mesne kroglice na žaru ali "köfte" in kebabi vseh vrst.
Preizkusite ga na svojem naslednjem žaru ali priložnostnem obroku, tako da zraven vsake nastavitve mesta dodate majhno skledo ledeno hladnega 'cacıka'. Vsako posodo okrasite z nekaj kapljicami olivnega olja in vejico svežega koprivega plevela ali mete.
Prepričajte se, da boste isti dan pojedli svežo hrano. Če predolgo ostane v hladilniku, bodo kumare postale vlažne.
Sestavine
- 18 oz / 500 g jogurta (navaden)
- 1 žlica. ekstra deviško olivno olje
- 1 skodelica hladne vode
- 2 do 3 kumare (olupljene in narezane na kocke)
- Neobvezno: 1 do 3 strok česna (drobno sesekljan ali 1 do 2 žličke česna v prahu)
- 1 tsp. sol (bolj ali manj po okusu)
- 1/2 žličke. poper
- 1/2 žličke. origano (posušen)
- Neobvezno: 1/4 tsp. pekoči kosmiči rdeče paprike (ali sladka paprika)
- Garnish: 1/4 skodelice kopra plevela (svežega, drobno nasekljanega ali 1 žlička posušenega kopra plevela)
- Garnish: 1/4 skodelice metinih listov (sveža, drobno sesekljana ali 1/2 žlice suhe mete)
Koraki za to
Najprej stepemo jogurt in olivno olje, da nastane gladka zmes. Postopoma mešajte v vodi, dokler ne dobite želene konsistence. Nekateri imajo raje svoj 'cacık' vodnat, medtem ko ga imajo nekateri radi debele. Popolnoma odvisno od vas.
Nato dodajte kumare, česen in začimbe ter dobro premešajte do gladkega. Začimbe prilagodite svojemu okusu.
Najbolje je, da svoj „cacık“ hladite nekaj ur pred serviranjem. Leden 'cacık' postrezite v majhnih, okrasnih skledah. V sredino vsakega odcedite malo olivnega olja. Vsako okrasite z majhno vejico sveže mete ali kopra.
Oznake recepta:
- jogurt
- turški jogurt
- srednje vzhoden
- poletje
