viennetta / Getty Images
Krvne pomaranče so precej grozo ime za čudovito sladko in lepo obarvano citrusno sadje. Običajno so nekoliko manjše kot druge vrste pomaranč, z gosto koščico brez korenin, ki lahko ali ne vsebuje rdečkastega rdečka, zunaj pa izgledajo kot navadne pomaranče. Notranje meso je briljantno temno roza, barvno ali celo temno krvavo rdeče. Krvna pomaranča raste na agrumih v toplem, zmernem podnebju. V ZDA jih večinoma gojijo v Kaliforniji in na Floridi, nato pa jih pošiljajo po vsej državi. Sadje je mogoče jesti tako, kot je, sok ali uporabiti v peki, koktajlih, solatah ali drugih jedeh, ki kličejo pomaranče.
Poleg svoje čudovite rdeče barve imajo krvne pomaranče opazen in okusen malinov rob po svojem okusu.
-
Kaj je krvna pomaranča?
Krvna pomaranča je citrusno sadje, ki je od zunaj podobno pomaranči, vendar ima globoko rdeče obarvano sadje in sok. Rdeča barva je posledica antociana, ki se razvije, ko ti agrumi dozorijo v toplih dneh, temperiranih s hladnejšimi noči.
Antocianin, pigment, ki daje rdečo barvo pomarančam krvi, se začne razvijati vzdolž robov lupine in nato sledi robom segmentov, preden se premakne v meso. Tako lahko krvne pomaranče obarvate ali obarvate z rdečo, namesto da so popolnoma krvno obarvane, odvisno od letnega časa, ko so jih pobrali, in njihove posebne sorte.
Krvne pomaranče se lažje olupijo kot druge pomaranče, pogosto imajo manj semen in imajo slajši okus. Njihova sezona je običajno od decembra do aprila, zato jih je težje najti in dražje od mornarskih ali drugih običajnih pomaranč.
-
Kako uporabljati krvne pomaranče
David Papazian / Getty Images
Krvne pomaranče je okusno jesti iz rok. Zaradi svoje dramatične obarvanosti so glavni kandidati za rezanje na "supreme" ali odseke citrusov brez membran.
Krvne pomaranče so slajše od drugih pomaranč. Njihov sok je okusen, a ker je precej sladkejši od klasičnega pomarančnega soka, hitro fermentira in ga je treba uporabiti ali piti še isti dan, ko je sok. Krvne pomaranče lahko uporabite tudi za osupljiv učinek v pomarančni marmeladi ali kot okras na pijačo.
Smreka / Molly Watson
Brandon Marsh Photography / Getty Images
istetiana / Getty Images
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
-
Kaj ima okus?
Krvne pomaranče imajo lahko drugačen okus glede na to, katero sorto vzorčite. So manj tangi kot običajne pomaranče in imajo več cvetličnega ali pikantnega okusa. Nekatere sorte imajo lahko okus pomarančnega soka z dodanimi okusi maline, brusnice ali sadja. Občutek s krvjo oranžne barve je enak navadni pomaranči, vendar imajo segmenti manj semen.
-
Krvo oranžni recepti
Poleg tega, da jih jemo iz rok, so v peki in koktajlih priljubljene krvne pomaranče.
-
Kje kupiti krvne pomaranče
Krvne pomaranče potrebujejo zmerno podnebje z vročim letnim časom in hladnejšim vremenom, da bi pokazale svojo pravo barvo. Tako uspevajo v sredozemski regiji, od koder verjetno izvirajo, in v delih Kalifornije in na Floridi. Zato tudi pozimi pobirajo pomaranče iz krvi. Najverjetneje jih boste našli v prodaji od decembra do aprila v ZDA, čeprav se odvisno od vremena v posameznem letu lahko sezona podaljša za en mesec.
Krvne pomaranče so običajno na voljo na tržnicah kmetov na območjih, kjer se gojijo, ali v posebnih trgovinah drugje. Običajno se prodajajo ohlapno, kupite pa jih lahko toliko, kolikor želite. Ker so redkejše od pomarančne popka, se pomaranče v krvi navadno ne prodajajo v predpakirani količini ali v razsutem stanju.
Tako kot pri vseh citrusih poiščite kri pomaranče, ki se počutijo težke zaradi svoje velikosti. Medtem ko so tiste z oranžno kožo lahko v notranjosti briljantno rdeče, rdeče pa imajo v notranjosti omejeno količino rdeče barve, če imate izbiro, izberite krvne pomaranče s temnejšimi, rdečimi kožami za meso, ki se bolj verjetno ujemajo z imenom.
V pravem podnebju (cone USDA 9-10) lahko doma pridelamo pomaranče v krvi. Nekatera drevesa bodo uspevala v večjih posodah, v hladnejših temperaturah pa jih je mogoče prinesti v zaprtih prostorih. Rastline potrebujejo polno sonce, vlažno zemljo in toplo podnebje na prostem s temperaturami 60-85 stopinj Fahrenheita ali konstantno povprečno notranjo temperaturo 65 stopinj Fahrenheita.
-
Skladiščenje
Krvne pomaranče hranite na pultu do tedna pri sobni temperaturi. Lahko jih hranite dlje v hladilniku. Uporabite jih, preden se lupina vrečo in naguba. Sok lahko tri dni hranite v zaprti posodi v hladilniku.
-
Prehrana in koristi
Ena krvna pomaranča vsebuje 130 odstotkov dnevno priporočene vrednosti vitamina C. Krvne pomaranče imajo tudi veliko kalija in prehranskih vlaknin. Ena sama krvna pomaranča vsebuje približno 70 kalorij. Tudi to sadje je polno antioksidantov.
-
Sorte
Obstaja več sort krvnih pomaranč; najbolj znana je sicilijanska rdeča oranžna, ki jo gojijo samo na Siciliji. Druge običajne sorte vključujejo:
- Moro, globoko rdeče in rahlo oranžne barve. Ruby, ki kljub svojemu imenu pogosto ni zelo rdeč. Sanguinello, priljubljena v Španiji, je sladka pomaranča z rdečimi črtami in malo semen. Tarocco, zelo sladek in ga je enostavno olupiti, vendar z nezanesljivim rdečim mesom.
Med druge sorte spadajo Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine in Vaccaro.
Na trgu se ne boste pogosto soočili z izbiro, zato mejne razlike med sortami niso nekaj, s čimer bi se obesili, vendar je dobro vedeti, da so nekatere sorte verjetno manj redke.
-
:
50 impresivnih receptov za koktajl iz soka pomaranče
