RJR Studio / Getty Images
Užitni zlati listi so zlati izdelek, ki ga lahko uporabimo za okrasitev hrane. Zlato velja za "biološko inertno", kar pomeni, da prehaja skozi prebavni trakt, ne da bi ga absorbiral. Večinoma se uporablja pri izdelavi sladic in sladkarij, na voljo pa je v lističih in kot kosmiči. Gre za eno najdragocenejših živil na svetu, a glede na to, da gre za pravo zlato, so listi in kosmiči relativno poceni. Pomembno je kupiti kakovostno zlato listje, saj cenejše različice vsebujejo nečistoče.
Hitra dejstva
Rok uporabnosti: nedoločen
Najpogostejša uporaba: okras sladice
Tam, kjer so specializirane trgovine za peko in na spletu
Zlate listne uporabe
Užitni zlati listi se uporabljajo za vnos glamuroznega elementa v jed. Kosmiči dodajo zlato bleščico vrhovom bonbonov in piškotov; Ljubitelji barov jih pogosto uporabljajo tudi za dodajanje plavajočih zlatih kosmičev alkoholnim pijačam. Listi užitnega zlata se prodajajo na dva načina: ohlapen list in preliven list. Ohlapni list je najbolje raztrgati na majhne koščke za okrasitev bonbonov in tartufov. Prenosni list je najprimernejši, če pokrijete veliko površino, kot torto, v celoti z zlatom.
Čeprav se tradicionalno uporablja pri oblačenju sladic, se je užitni zlati list lotil ne samo slane strani menija, temveč tudi restavracije s hitro hrano. V letu 2018 je ocvrti piščanec Popeyes praznoval 3.000. trgovino z odprtjem šampanjca, piščančja krila z zlatimi kosmiči, restavracija v Avstraliji pa je prodala velikanski hamburger z zlato listno žemljico.
Jedilne zlate pločevine so občutljive in jih je težko uporabljati. Z lahkoto se raztrgajo in se lahko nagubajo, in ker so tako tanki, se bodo zlati lističi odpihnili, če jih ujame majhen sunek zraka (vključno z vašim dihom). Užitni zlati list se bo ob dotiku tudi prilepil na kožo in postal neuporaben. Zato je pomembno, da upoštevate nekaj navodil in blizu potrebnih potrebščin, vključno z rezilom ali britvico in čisto, suho krtačo; v pomoč so tudi par bombažnih rokavic. Ker se zlati list pritrdi na večino površin, lahko nož ali britvico uporabimo za premikanje pločevine na hrano, ki jo pokriva. Nabor majhnih klešč ali pincet je idealen za odstranjevanje kosmičev užitnega zlata iz posode in njihovo polaganje na živilski izdelek.
seramo / Getty slike
pixelfit / Getty Images
APeriamFotografija / Getty Images
sanmai / Getty slike
Kaj ima okus?
Užitni list zlata sploh nima okusa. Ta dekoracija za hrano se uporablja samo za svoj razkošen in sijoč videz ter da jedi doda prazničen in impresiven pridih.
Jedilni zlati recepti
Užitni zlati listi se uporabljajo predvsem v sladicah in včasih koktajlih, vendar so včasih del slanega recepta, kot sta rižota in suši, jed dvignili na bolj eleganten in ekstravaganten nivo.
Kje kupiti zlati list
Zlati listi so na voljo na spletu tako od specialnih distributerjev zlata kot tudi na spletnih mestih, kot je Amazon. Določene trgovine za okraševanje tort in sladkarij bodo imele zlati list ali zlato kosmiče, rjuhe pa so na voljo tudi v trgovini za umetniško oskrbo (za uporabo v umetniških ali obrtniških projektih). Bodite prepričani, da je zlati list užiten, če kupite zlati list iz ne kuharskega vira.
Pri izbiri užitnega zlatega lista je pomembno, da izberete čim bolj čisto zlato . To pomeni, da bi moralo biti 22 do 24 karatov, kar je pravzaprav večja čistost od večine zlatega nakita. Zlati listi z manjšo karatno vrednostjo imajo več nečistoč in jih je manj varno jesti. Kvadratni listi segajo v velikosti od 1 1/2 palca do 5 1/2 palca in se prodajajo v knjižicah od 10 do 100 strani. Kosmiči so pakirani v posodi, podobni kozarcu, in znašajo od 100 miligramov do 1 gram teže.
Skladiščenje
Užitni zlati listi so zelo občutljivi in z njimi je treba ravnati previdno. Knjižice z listi naj bodo ravne in shranjene v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu, zunaj kakršnih koli toplih in vlažnih razmer. Kosmiče je treba hraniti tudi na hladnem in suhem mestu. Užitni zlati list bo trajal v nedogled.
Prehrana in koristi
Dokler je užitni golfski list jasno označen kot "užiten" in ima med 22 in 24 karata, je uživanje zlatega lista neškodljivo. Užitni zlati listi nimajo kalorij ali maščob in nimajo hranilne vrednosti.
Hrani dodajte glamur in iskrice z užitnim zlatim listom
