Marica Patrinos / Smreka.
Ne glede na to, ali so vam všeč čvrsta jajca, ki jih pritečete, ocvrte ali ocvrte, ni vedno enostavno dešifrirati menija za zajtrk ali povedati strežniku odgovor "Kako jih želite?" na vašem najljubšem mestu za brunch.
S toliko načini kuhanja jajc obstaja jezik naročanja samo za jajca. Tu je koristen slovarček, da ne boste ostali naslednji besedi, ko se naslednjič vprašate, kako želite pripraviti svoja jajca.
Trdo kuhana
Leah Maroney
Trdo kuhano jajce je jajce, ki ga kuhamo v vreli vodi s nepoškodovano lupino, kuhano skozi, dokler se beljak in rumenjak popolnoma ne nastavita.
Mehko kuhano
"Miltsova, Olga" / Getty Images
Podobno kot trdo kuhano jajce, mehko kuhano jajce skuhamo v vreli vodi s nepoškodovano lupino. Razlika je v tem, da so mehko kuhana jajca kuhana le do te mere, da so beljaki nastavljeni, rumenjak pa je še vedno tekoč ali izcedek.
Zgubljen
Leah Maroney
Jajca iz peniranja so odstranili iz lupin, nato pa jih skuhali v vroči tekočini. Tekočina za kuhanje je lahko voda, juha ali katera koli omaka. Ribolov v vodi se pogosto uporablja kot način kuhanja jajc, ne da bi pri tem potrebovali odvečno maščobo. Kuhano jajce dodaja okus v juhi ali omaki.
Sunny-Side-Up
Smreka
S sončno stranjo navzgor (imenovano tudi ocvrto jajce) jajce razbijemo v ponev ali ponev, pri čemer rumenjak previdno pustimo nedotaknjeno. Ocvrtega jajca nikoli ne pregnetemo ali kuhamo rumenjaka s stranjo navzdol. Beljak kuhamo do konca ali delno, rumenjak pa ostane tekoč.
Preprosto enostavno
© 2015 Ashley Adams
Preprosto jajce se začne kot jajce s sončno stranjo navzgor, ko pa je kuhano na eni strani, ga pregnetemo in skuhamo rumenjak navzdol ravno dovolj dolgo, da na vrhu rumenjaka ustvari film, pri čemer se sredina pusti.
Preveč trdo
CeliaYu / Getty slike
Pretrdo jajce je preveč enostavno jajce, katerega rumenjak je v celoti skuhan skozi. Začne se kot ocvrto jajce, ki ga kuhamo na eni strani, nato pregnetemo in kuhamo rumenjak navzdol, dokler rumenjak ne bo več tekel. Jajca lahko naročite tudi "prekomerno", če jih želite nekje na sredini.
Smetano
Smreka
Surove beljake in rumenjake skupaj premažemo, nato jih dodamo v ponev, da naredimo umešana jajca. Včasih se doda mleko, smetana, kisla smetana ali kremni sir, da postanejo bolj puhasti ali bolj kremni. Zmešana jajčna mešanica nežno meša, ko nastane, da nastane kremasta tekstura. Če imate raje samo beljake, jih je mogoče zlahka tudi strgati.
Jajca Benedikt
Smreka
Jajca Benedict je jajčni sendvič z odprtim obrazom. Tradicionalno jajce na krožniku postrežemo na vrhu angleškega muffina s šunko ali kanadsko slanino in Hollandaise omako. Zvitki v tej tradicionalni različici lahko šunko nadomestijo s paradižnikom, špinačo, dimljenim lososom, rakovimi tortami ali celo jastogom.
Omlet
Smreka
Omleta uporablja eno ali več pretepenih jajc, ki jih hitro skuhamo (ponavadi ravno) v ponvi. Omlete so pogosto zložene nad nadevom sira, zelenjave, mesa ali kombinacije sestavin. Večina restavracij bo ponudila tudi omleto iz jajčnega beljaka, ki uporablja samo beljake, za različico z manj maščobami.
Frittata
Smreka
Frittato pripravimo tako, da kuhamo jajčno mešanico do nastavitve. Jajca premagajo skupaj s sestavinami, kot so sir, zelenjava in meso. Zmes nato počasi kuhamo na nizki vročini in jo pregnetemo ali damo pod brojler, da porjavi drugo stran.
Shirred ali Baked
Smreka
Strižen ali pečen jajca pečemo v ramekinu (včasih z maslom, smetano ali drugimi omakami), dokler beljaki niso nastavljeni, rumenjak pa je še vedno tekoč. Pogosto jih postrežejo s kruhom ali toastom, ki ga lahko potopimo v ramekin.
