Ilustracija: Madelyn lahko noč. © Smreka, 2019
Ali želite svojo kuharsko igro popeljati izven mikrovalovne pečice in odpirača za pločevinke? Potrebovali boste določene spretnosti. In da bi lažje ugotovili, kateri so, obstajajo seznami. Veliko in veliko seznamov. To je ena izmed njih.
Vendar pa to, da je tolikšen seznam, ni seznam spretnosti, ki bi jih moral imeti vsak tako imenovani "foodie", veliko pa jih, resnici na ljubo, komaj kdo potrebuje . Zagotovo si vsi na zemlji ne morejo privoščiti domače majoneze, jajca ali narezati jajca ali celo narezati purana. Dejansko so nekatera opravila, na primer izdelava lastnega polstenja ali testo iz peciva, tako zamudna in nepotrebna, da je bolje, da ne veste, kako vas ne bo mogel poskusiti.
Ne, za večino rednih ljudi je teh 12 osnovnih kuharskih veščin edino, kar resnično morate imeti. Začenši z…
-
Stisnite jajce
Smreka
To bi morala biti prva kuharska veščina, ki se jo vsakdo nauči. Dobesedno naj bi ga učili v vrtcu. Ne samo to, da jajce premagate kot osnova in izhodišče za toliko receptov, ampak obvladanje drugega dela operacije - dejansko kuhanje jajc - zagotavlja, da od naslednjega obroka ne boste nikoli več kot pet minut. Še posebej, če lahko opečete tudi toaster.
-
Naredite omlet
Westend61 / Getty slike
Res je, da če lahko narediš tudi umešana jajca, lahko narediš tudi omleto. Še pomembneje pa je, da bi morali narediti omleto. Zakaj naj to veščino zapravijo? Omleta pomeni domačo večerjo umešanih jajc in nazdravite v nekaj posebnega. Morda celo vredna postrežbe z modrimi prtički v primerjavi s polovico papirnate brisače.
-
Naredite palačinke
Smreka
In zaokrožimo našo ponudbo hrane za zajtrk, ki jo lahko postrežete tudi za večerjo, damo vam palačinke! Ali je naključje, da je prvi korak pri pripravi palačink pretepanje jajca? Mislimo, da ne. Ker število različic in pod-variacij (če ne rečemo o prelivih) meji na neskončno, učenje palačinke pomeni, da nikoli ne bi smeli imeti istega obroka dvakrat.
-
Naredite solato
Smreka
Kdo pravi, da kuhanje pomeni segreti stvari? No ja, tehnično to še pomeni. Kljub temu, da izdelava zelene solate ne vključuje ničesar, da bi segrevali, vsekakor jemljete sestavine in jim naredite nekaj, da bi jih spremenili v obrok - tudi če je to nekaj samo pranje, luščenje, rezanje, sekanje in nato metanje skupaj jih v nekakšnem oblačenju. In če govorimo o oblačenju, si ga lahko naredite po svoje, če ga želite popeljati še dlje. Ali pa samo posušite solato z nekaj olivnega olja in kisa.
-
Naredite Hamburger
Smreka
Ljubitelji mesa se veselite! Vaš čas na seznamu je prišel. In če govorimo o osnovnih kuharskih spretnostih, kaj je meso bolj osnovno kot hamburger? Seveda osnovno ne pomeni osrednjega in ni razloga, da bi moral. Ker povprečen Američan na teden poje burger, je le smiselno obvladati umetnost izdelave le-teh. Konec koncev, če imate nekaj 50-krat na leto, bo morda tudi dobro.
-
Pečemo zrezek
Smreka
Enaka utemeljitev velja za zrezke kot za burgerje, z dodatno spodbudo pa so zrezki dragi. Dobre, vseeno. In če boste za kos mesa porabili veliko denarja, bi ga sovražili, če bi ga prekuhali in ga ne pustite počivati ali kako drugače zlorabiti. Mimogrede, pečenje zrezka ni nujno, da pomeni zunaj. V tem priročniku si oglejte najboljše načine kuhanja zrezka v zaprtih prostorih.
-
Pečen piščanec
Leah Maroney
Če je zrezek na žaru najboljša hrana za kuhanje, je pražen piščanec najboljša družinska večerja. Pleteni piščanec, ki vsebuje tako temno meso kot belo, kombinira nežnost padcev kosti s slano, hrustljavo kožo, ne navduši samo nepca in napolni trebuh, temveč zadovolji vse vaše čute. Da ne omenjam, zaradi tega vaša hiša diši neverjetno. In ker traja le 90 minut, lahko preprosto uživate enkrat na teden.
-
Pečen pečenka
Smreka
Še bolj kot praženje piščanca, ki ga je treba postreči, četudi nič drugega, je praženo rebro iz govejega ali svinjskega ledja vrhunsko pri "kuhanju, medtem ko v resnici ničesar ne počnete." Lepota praženja mesa je v tem, da res ne potrebujete niti časa. Samo vstavite digitalni termometer sonde in ga nastavite tako, da vas opozori, ko središče mesa doseže ciljno temperaturo in voilà - to je končano! Ne pozabite pustiti počivati pred rezanjem.
-
Naredite pan omako
Smreka
In zdaj, ko ste pražili pečenko ali piščanca, ga boste (a) postregli takšno, kot je, samotno in nesoljeno, ali (b) spremljate bogato, slano ponev z omako, ki jo boste v petih minutah olupili sokovi na dnu ponve? Upoštevajte, da se bodo ti sokovi tako ali tako pojavili in jih boste morda tudi uporabili. Poleg tega boste morali počakati nekaj minut, da se pečenka počiva, preden jo vseeno narežete in postrežete. Kar pomeni, da je (b) očitno pravilna izbira.
-
Sesekljajte čebulo
Ne glede na to, ali boste med kuhinjskimi pustolovščinami nasekali veliko čebule ali le nekaj, vam bo nedvomno koristilo, če boste vedeli, kako to storiti na pravi način, če vam ne bo zaradi nobenega drugega razloga prihranilo potovanje na urgenco. Tako boste poleg tega, da boste brez napora lahko izdelali čedne kupčke odlično sesekljane čebule, sprostili tudi vse tiste medicinske sestre in doktorje ER, ki bodo poskrbeli za resnejše primere. Način, kako ga plačati naprej.
-
Pečena zelenjava
Smreka
Pozabite na parjeno zeleno zeleno zeleno zeleno zeleno zeleno barvo ali pa na zeleno, ki jo ocvrete, ki jo večina domačih kuharjev tako ali tako spremeni v parjeno zelenjavo, ker njihove ponve ne postanejo dovolj vroče. In dokaj prepričani smo, da je kuhana zelenjava šla po poti Studebakerja in široke lopute. Kateri listi pražejo kot edino metodo kuhanja zelenjave, ki bi jo morali poznati vsi. Ne samo, da kuha vaše zelenjave, saj so bolj nežne, z lepo, karamelizirano, zlato-rjavo zunanjostjo, ki je ne morete doseči drugače. Še bolje, na svetu ni zelenjave, ki je ne bi mogli pražiti. Ste že kdaj poskusili sautée repo?
-
Pečemo piškotke
Smreka
Nekateri zagotovo morajo vedeti, kako peči torte, pite, peciva in kruh. Imenujejo jih peki in delajo v pekarnah, čarobnih krajih, kjer lahko v zameno za denar dobite vse sladke, glazirane, maslene slaščice. Po drugi strani vam ni treba vedeti, kako narediti take stvari. Kar morate vedeti, pa je, kako narediti piškotke. Ne glede na to, ali gre za šop domačih piškotov iz čokolade kot prigrizek za šolo ali pladenj sladkornih piškotkov za praznično pisarniško zabavo, boste lahko pekli piškote priljubljeni pri svojih otrocih, prijateljih in sosedih.
