Nekateri najboljši koktajli so nastali pred več kot stoletjem. To so brezčasni favoriti, ki so izmuznili in razrezali nebo generacij pivcev. Se spomnite tistega martinija, ki ste ga uživali sinoči? Zamislite si mlajšo različico svoje babice, ki sedi in uživa v isti isti pijači!
Fundacija za velike koktajle
Seveda, sodobna scena koktajla je napolnjena s številnimi odličnimi napitki, ki bodo osupnili in osupnili najbolj rafinirana nepca. Pa vendar so se ti klasični koktajli zdržali preizkušnje časa, preživeli prepoved in bili priča neverjetnim spremembam pijače, ki se jim vlije. K njim se nenehno vračamo, in to iz zelo dobrih razlogov: preprosto so odlične pijače.
Opazili boste, da ta seznam ni napolnjen z mešanimi pijačami. Ne, večina je "koktajlov" v najstrožji in najbolj tradicionalni definiciji.
- Preprosti so; ki potrebujejo le nekaj sestavin. Rafinirani so; zaslužijo najboljše, kar ti lahko ponudi omara z alkoholnimi pijačami. Preprosti so; z uporabo najbolj osnovnih veščin barte.
Sledite recepturam v njihovi tradicionalni obliki, nato pa eksperimentirajte in jih prilagodite po svojih željah. Pijače niso izkušnje, ki ustrezajo vsem, in so preprosto temelj, ki ga lahko uporabite za ustvarjanje pravega priznanja za vse, kar ponuja koktajl.
-
Suhi Martini
test. Claire Cohen
Martini je pogosto prvi koktajl, na katerega mnogi pomislijo, ko gre za "fancy" pijače. Medtem ko se veliko "gor" pijač imenuje "martinis", obstaja samo en izvirnik.
Suhi martini je preprosto sestavljen iz gina in suhega vermuta. Pogosto prihaja s kančkom grenčin in z oljčnim ali limoninim zvitkom. To je tako preprosto, a kljub temu čist užitek in obveznost na katerem koli pijačnem koktajlu.
-
Manhattan
Claire Cohen
Kar je martini, je gin, Manhattan je viski. Je tako preprosto, a je res? Viski je zapleten in z leti se je na Manhattnu vlilo veliko različnih viskijev.
Tradicionalno bi to bil rženi viski. Velik del 20. stoletja jim to ni bilo naklonjeno (in proizvodnja), zato je kanadski viski našel pot na številne Manhattance. Dolga leta je burbon postal viski, današnja oživitev rži pa nam daje okus izvirnika.
-
Staromodni
Claire Cohen
Staromoden je še en koktajl, ki je zelo preprost in odličen način za doživetje različnih viskijev. Seznanil vas bo tudi s tehniko barmanjenja blata in gre bolj za postopek kot za sestavine.
Ena od odličnih stvari pri staromodnem je, da so plodovi in duh odprti za prilagajanje. Z osnovno formulo lahko na to starodobno najljubšo položite zabavno, novo zasuk.
-
Mint Julep
Claire Cohen
Ahh, metin julep. To je pijača iz Kentuckyja Derby in eden najbolj znanih burkonskih koktajlov, ki so jih kdaj ustvarili. Tako kot staromodna zahteva tudi ta pijača blato mete in preprost sirup ter vsebuje vaš najljubši burbon.
Kako dolgo je bil mint julep naokoli? Zgodovinar koktajlov David Wondrich jo je zasledil do ameriške revolucije. Vse podrobnosti so v drugi izdaji njegove knjige "Imbibe!" in to razodetje lahko prav Julep postane najstarejši koktajl.
-
Mojito
Claire Cohen
Če je rum bolj vaš slog, vzemite blatnika in zmešajte osvežujoč mojito. Ta klasična pijača je zelo podobna julepu, zato jo oboževalci ruma uživajo že od pred prepovedjo.
Mojito je enostavno izdelati in vsak si nanj natakne svoj vrtinec. Kljub temu pa se težko uprete tej mamljivi kombinaciji zmletega apna in mete v vročem poletnem dnevu.
-
Margarita
Claire Cohen
Vsi so že slišali za margarito in podobno kot martini je zdaj na voljo v vsaki barvi in okusu. Klasični recept je veliko enostavnejši od mnogih njegovih sodobnih različic in ni treba prašiti mešalnika.
Tradicionalna margarita je postrežena in je narejena preprosto iz tekile, trojkinih sekancev in soka limete. Če resnično želite ceniti tekilo v resnično impresivni pijači, si za trenutek privoščite vrhunsko izkušnjo z margarito.
-
Daiquiri
Smreka
Podobno kot margarita v slogu, starosti in številu različic, ki so na voljo, je klasični daiquiri odlična pijača za vsako priložnost. V izvirni obliki potrebuje le tri sestavine in je eden najboljših načinov za preizkus novega ruma.
Daiquiri naj bi bil iz poznih 1800-ih. Na Kubi je verjetno nastal, da bi "zdravil" lokalni rum in služil kot zdravilna pijača. V vseh teh letih je ostal priljubljen in imel je veliko predanih oboževalcev, med njimi tudi Ernesta Hemingwaya.
-
Tom Collins
Smreka
Tom Collins je naravnost s strani prvega vodnika o bartendih eden izmed redkih highballs med obvezno klasiko. To je pijača, ki je zdržala preizkušnje časa in je odličen način, kako pokazati svoj najljubši džin.
Tradicionalno narejena s starim slogom gina, kot je Old Tom, Plymouth ali genever, lahko to pijačo prelijete s katerim koli slogom gina, ki vam je všeč. Če želite, družina pijač Collins vključuje tudi viski, vodko, tekilo ali rum. Vsi so fantastični in osvežujoči.
-
Martinez
S&C Design Studios
Ko govorimo o odličnih džinovskih koktajlih, je Martinez na vrhu seznama. Ta klasika je dejansko pred martini in se pogosto misli, da je dedek njenega bolj priljubljenega kolega.
Martinez je neverjetno preprost in če je martini preveč suh za vaš okus, je to recept, ki ga želite poskusiti. Združuje vrhunski džin s sladkim vermutom in maraschino likerjem, ki mu daje globok, polsladki okus s samo kančkom češnje.
-
Brendov koktajl
Claire Cohen
Koktajl žganje je odličen primer "originalnih" koktajlov. "Balance and Columbian Repository" iz leta 1806 je koktajl opredelil kot " … spodbudno pijačo, sestavljeno iz žganih pijač katere koli vrste, sladkorja, vode in grenčic. "
V zgodnjih dneh lokala bi si po duhu naročili "koktajl" - koktajl z žganjem, viskijev koktajl, džinov koktajl - z uporabo alkoholne pijače, pomarančnega likerja in grenčice. Različica žganja je lep uvod v to klasično mešanico.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Družina koktajlov marjetice je še ena klasična formula, v kateri lahko spremenite osnovni duh. Medtem ko boste morda uživali v viskiju ali gin marjetici, je marjetica markiza še vedno priljubljena.
Seveda je žganje v središču recepta, čeprav ta doda kanček ruma. V klasični marjeticni obliki, preden jo prelijete s sodo, vlijete tudi curaçao, preprost sirup in limonin sok. Precej fascinantno je.
-
Sidecar
Smreka
Med najbolj znanimi soursi je stranski avtomobil, klasični koktajl iz žganja, čeprav nekateri namesto tega raje nalijejo viski. Ta je morda prišel iz dobe prve svetovne vojne in si jo lahko omislite kot margarito za žganje.
-
Viski kislo
Smreka
Viski ima svoj kisli recept in prav tako je preprost in poživljajoč kot kateri koli drug. Tako kot priloga uporablja tudi limono za okus tart, čeprav ta recept raje preprost sirup kot pomarančni liker.
Viski kislo je idealno prizorišče za vaš najljubši viski in odličen način za vzorčenje novih blagovnih znamk. Če mu želite dati bujno ustnico, v mešanico stresete jajčni beljak.
-
Sazerac
Claire Cohen
Sazerac morda ni za vsakogar zaradi preprostega dejstva, da vsebuje absint, ki doda osnovni okus janeža. Kljub temu zelo priporočamo, da vsaj enkrat poskusite Sazerac.
Najboljše izkušnje Sazerca se zgodijo, ko pijača najde popolno ravnovesje med odličnim rženim viskijem in absintom. Je zelo preprosta pijača in eden izmed znanih koktajlov New Orleansa. Leta 2008 je celo postal uradni koktajl mesta.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
Še en priljubljen koktajl iz "Big Easy", New Orleans fizz (ali Ramos gin fizz), sega v "zlato dobo" koktajlov. Nekoč je bil tako priljubljen, da je med praznovanjem Mardi Grasa leta 1915 naenkrat 35 fantov shakerjev delalo, da so izpolnjevali naročila v ustvarjalčevem lokalu.
Fizz je priljubljen slog pijače in ta recept je odličen uvod v lastnosti, ki jih jajca prinesejo v koktajle. Ustvari bogato, kremasto, penasto pijačo, ki je preprosto okusna.
-
Odbojnik za trupla št. 2
Claire Cohen
V zgodnjem baru je bila vrsta koktajlov, ki so postali znani kot reševalci trupel . Zasnovali so jih spretni barmeni, da bi pomagali svojim bolečim zavetnikom oživiti po noči, ki je bila preveč vesela.
Številni originalni recepti so že zdavnaj in pozabljeni, nekaj pa se jih je držalo skozi leta. Revizor trupla št. 2 je zdaj najbolj priljubljen pri tej klasični seriji pijač. Če iščete kompleksen, resnično eleganten džinov koktajl, je to to.
-
Francoščina 75
Smreka
Namigi teh jurjev se pojavijo v enem najbolj znanih šampanjskih koktajlov. Ta recept je navdihnila francoska vojska in ga po prvi svetovni vojni domov prinesla ameriška GI.
Francoski 75 je tako prijeten kot preprost, recept združuje gin, preprost sirup in limonin sok za klasično kislo osnovo. Pa vendar, ko šampanjec zadene to mešanico, stvari resnično začnejo iskati.
-
Negroni
Smreka
Številni klasični koktajli so bili zasnovani kot aperitivi, ki jih je treba zaužiti pred obrokom. Med najboljšimi so recepti, ki odlikujejo nepozabno italijansko grenkobo, znano kot Campari.
Negroni so verjetno najbolj znani med vsemi Camparijevimi koktajli. Ta preprosta mešanica enakih delov gina, Camparija in sladkega vermuta je bila od 20.-ih let naprej bolj dobra jedilnica.
-
Brandy Alexander
Smreka
Prvotno gin koktajl, mešanico crème de cacao in smetane je na koncu prevladovalo žganje. Danes lahko uživamo v okusnem žganju Aleksandra skupaj s katero koli sladico za večerjo in si privoščimo piškoto iz preteklosti.
-
Bronxov koktajl
S&C Design Studios
Med klasiko boste opazili pomanjkanje sadnih pijač in najbolj se držijo poudarkov limoninega ali limetinega soka. Zaradi tega je recept, kot je koktajl Bronx, nekoliko bolj nenavaden in poseben znotraj leksikona staromodnih pijač.
Najlažji način, da se spomnite recepta za koktajl Bronx, si omislite to kot popolno martini z pomarančnim sokom. To je neverjetna mešanica okusov in morda vas preseneti, da natakar, ki jo je ustvaril, ni pil sam.
Počakaj… Kje je vodka?
Morda ste opazili, da na tem seznamu ni niti enega vodko koktajla in za to obstaja zelo dober razlog.
Bar je odraščal v Ameriki in zgodnji natakarji niso uporabljali vodke, kot jo imamo danes. Pravzaprav mnogi od njih morda sploh niso slišali. Vodka v Ameriki ni postala uspešnica šele v tridesetih in 40. letih, ko so na prizorišču lokala stopile pijače, kot so beli Rus, tonik vodke in moskovska mula. Tudi takrat vodka nekaj desetletij ni postala zares priljubljena.
Brandy, džin, rum in viski so bili osnovni likerji prvotnega šanka. Tudi tekila ni bila široko dostopna in margarita (približno leta 1938) ni bila običajna zunaj območij v bližini Mehike, razen če je turist zamisel o pijači prinesel domov.
