Smreka
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 2 min
- Kuhanje: 3 minute
- Dobitek: 6 obrokov
Halloumi je čudovit sir s Cipra in najljubši v grški kuhinji. Po teksturi je podoben mocareli, a ker je slanina, je nekoliko slan in ima večjo globino okusa. Idealen sir za peko na žaru, ker se ne stopi, čeprav se lepo zmehča. Dobro se poda vsem vrstam kuhanja, pri čemer ohrani večino svoje oblike.
Cvrtje halloumi ustvarja edinstveno poslastico. Žvečljiv je - ne pričakujte, da se vam bo stopil v ustih - in je okusen. Dopolnite jo lahko na poljubno število načinov. Ta jed zahteva paradižnikovo omako in balzamični vinoigret, lahko pa jo preprosto postrežete z olivnim oljem za bolj čist okus.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 1 (8 unč) paket halloumi sira (odcejen in narezan na 3/8-palčne rezine)
- Oljčno olje (za ščetkanje)
- Za Garnish
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- Origano ali listi mete
- 4 do 5 češnjev paradižnik (prerezan na pol)
- Balzamična vinaigretta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Na visoki vročini segrejte ponev za ponev s prsti.
Rezine sira halloumi osušite tako, da jih prepojite s papirnato brisačo. Rezine položite na krožnik in obe strani rahlo premažite z olivnim oljem, da se vsaka temeljito premaže.
Smreka
V vroči ponvi strežite sir, dokler vsaka rezina ne razvije globoko rjave skorje, približno 1 minuto na prvi strani in 1 do 2 minuti na drugi.
Smreka
Ocvrti sir položite na krožnik in ga okrasite s poprom, zelišči, paradižnikom in vinijo.
Smreka
Nasveti
- Halloumi se bodo kadili, ko jo kuhate. Ne bodite prestrašeni - ne delate nič narobe. Samo vklopite odprtino, odprite okno ali zaženite ventilator. Sir se mora med kuhanjem zmehčati, tekočina pa ne sme uiti in se ne bo stopila. Lahko ga potisnete z lopatico, da preverite njegovo konsistenco. Pazite, da kuhan halloumi ohladite za uporabo drug dan; Hlajenje ponavadi naredi ocvrte halvije, ki so preveč trde in trdne.
Spremembe recepta
- V ponev lahko dodate 1/2 čajne žličke olja, ker se segreje za bolj okus oljčnega olja. Če želite paradižnike preskočiti, kuhano halloumi preprosto potresemo s poprom, origanom ali meto in morda še malo olivno olje. Poskusite lahko tudi z rdečo papriko, papriko ali limoninim sokom. Če nadevate halvijo, ne da bi jo narezali, ponuja neskončne možnosti; koščke na primer za dodaten brc spustite v solatno ali zelenjavno posodo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- halloumi
- predjed
- grško
