Smreka jedo / Claire Cohen
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 1 1/2 skodelice (služi 12)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 153 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 skodelice (služi 12) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 153 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 20% |
| Nasičena maščoba 10g | 48% |
| Holesterol 41mg | 14% |
| Natrij 1288mg | 56% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 11mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta marinada vbrizga bogat in masten okus direktno v meso katere koli vrste perutnine in je še posebej dobra za purana. Dodali boste okus in sočnost svoji zahvalnosti ali drugim prazničnim puranjem in navdušili družino in goste.
Purana ali piščanca lahko vbrizgate ne glede na to, ali ga pražite, kadite ali ocvrte. Puranska dediščina bo koristila zlasti marinadi za vbrizgavanje, ker je vitkejša in bo med kuhanjem večja verjetnost, da bo postala suha. Maslo in pivo dodata maščobo in tekočino, da se meso ne izsuši in izvadi okus.
Skrivnost uporabe te injekcijske marinade je v tem, da je dovolj toplo, da maslo ostane tekoče. Prijetno boste presenečeni nad tem, kako učinkovit in okusen je.
Sestavine
- 1 skodelica stopljenega masla
- 1/2 piva
- 2 žlici soli
- 2 žlici Worcestershire omake
- 2 žlici Tabasco
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlički česna v prahu
- 2 žlički čebule v prahu
Koraki za to
Vse sestavine združite v ponvi na nizki vročini. Mešamo in segrevamo, dokler se sol ne raztopi, omaka pa je enakomerna in tekne.
Odstranite s toplote in hranite dovolj toplo (vendar ne vroče), da jo injicirate.
Z mešanico napolnite marinadno brizgo in jo vbrizgajte v puranje prsi, noge in stegna. Bolje je, da ga injicirate na več mestih, ne pa na manj (40 kot štiri). Poskusite ciljati na sredino mesnih delov. Vbrizgajte približno 2 čajni žlički na lokacijo (manj, če se vam zdi, da izpušča).
Zunanjost in pod kožo začinite s kakršnim koli drgnjenjem. Kuhajte po navodilih za pravilno količino časa.
Preostalo marinado po uporabi zavrzite. Povezala se bo s surovo perutnino. Čeprav je morda le konica injektorja prišla v stik, je lahko okužena s salmonelo in lahko prenaša zastrupitev s hrano.
Nasveti
- Če ste purana namočili v slanici, izpustite sol iz recepta. Morda boste želeli zmanjšati tudi količino sojine omake, da se vam puran ne bo preveč slano. Tabasco omako pustite, če je nekdo občutljiv na začimbe. Vprašajte svoje goste o njihovi stopnji tolerance začimb. In če večerjate z otroki, je najbolje, da ga pustite zunaj, za vsak slučaj. Uporabite zelišča v purani, ki ne bodo v nasprotju z okusi injekcije. V tem primeru žajbelj, timijan in origano delujejo dobro.
Oznake recepta:
- omako
- stranska jed
- ameriški
- božič
