Obilje sadja in zelenjave olajša iskanje francoskih vegetarijanskih receptov. Upoštevajte, da so to lakto-ovo vegetarijanski recepti; ne morejo biti uvrščeni med veganske, ker nekateri uporabljajo živalske izdelke maslo, mleko in jajca.
-
Ratatouille
Smreka
Ta tradicionalna zelenjavna enolončnica je nastala kot slaba jed v Nici. Ta različica rahlo karamelizira čebulo in papriko, preden ju dodate k preostali jedi, kar ji da fantastičen kompleksen okus brez večjega napora.
-
Roquefort in karmelizirana čebula torta
Smreka / Mark Gillow
Ta klasični recept za roquefort in karamelizirano čebulo je razvrščen s kompleksnimi okusi: slano, pikantnim sirom, mehko, sladko čebulo ter bogatimi jajci in smetano. Kombinacija, pečena v pecivu iz peciva, ni nič drugega kot nepremagljiva.
Torta je vsestranska; hitro kosilo s solato, predjed za večerjo, ga popečemo v košarici za piknik ali škatli za kosilo. Ni slabo za eno majhno piko.
-
Recept za krompirček s tartufom
Smreka
Pomfrit s tartufami je postal nekaj polemike na forumih foodie, sproži razprave o okusu in če živi v skladu s kulinaričnim zverjem. Za tiste, ki tega ne motijo, so to okusne in jih enostavno ne pozabijo.
Trik, kako narediti te enostavne in okusne ocvrte krompirčke, je, da jih začinite s kakovostnim oljem tartufov in sledite prahu sira parmezana.
-
Recept za cvetočo cvetačo
Smreka
Gratini so v francoski kuhinji zelo močni. Vključujejo neke vrste zelenjavo, zajeto v beli omaki in popečeno pod žarom. Večina kultur ima obliko zelenjavnih gratin, vključno s slavnim britanskim cvetačnim sirom.
Ta kremni in gratinirajoč recept za cvetačo iz cvetače vsebuje klasično omako Béchamel, ki jo napolni le malo svežega timijana.
-
Špinačni recept za juhe iz špinače
William Shaw / Getty Images
Spraševali se boste, zakaj bi se kdo bal, da bi naredil sufle, ko bo videl, kako enostavno so.
Ta recept za špinačno juho je čudovit način porabe sveže letine špinače na trgu kmetov. Priprava je enostavna, jed pa lahko postrežemo kot prilogo ali rahlo glavno jed.
-
Gougeresov recept
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres so nežni, miniaturni sirasti obročki. So priljubljen dodatek praznovanju dneva Bastille in briljantno jedo z aperitivom Pastis.
